Ocurre con frecuencia la aparición de cuadros de picazón, ronchas en la piel y síntomas respiratorios como tos o rinorrea, provocados por la acumulación de alérgenos que no son reconocidos por el sistema inmunológico al ingresar a nuestro organismo, generando malestar y afectando nuestra salud.
En los análisis de sangre puede encontrarse eosinofilia, debido al incremento de estas células de defensa del organismo.
A continuación, te presento una lista de los 14 alérgenos alimentarios más comunes, que deben declararse obligatoriamente en el etiquetado en la Unión Europea (y muchos otros países):
1. Gluten (trigo, centeno, cebada, avena, espelta, kamut)
2. Crustáceos
3. Huevos
4. Pescado
5. Maní
6. Soja
7. Leche (incluida la lactosa)
8. Frutos de cáscara (almendras, avellanas, nueces, anacardos, pacanas, Brasil, pistachos, macadamias)
9. Apio
10. Mostaza
11. Sésamo
12. Dióxido de azufre y sulfitos (en concentraciones superiores a 10 mg/kg o 10 mg/L)
13. Altramuces
14. Moluscos
Asimismo, debemos considerar a los ácaros del polvo como posibles desencadenantes de crisis alérgicas, tanto dérmicas como respiratorias.
Espero que esta información les sea útil para llevar una mejor alimentación y controlar adecuadamente el entorno.
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