Emocionados y listos para servir la mesa están los cocineros en el Perú, que desde mañana podrán volver a tener comensales en sus locales, aunque con aforo reducido al 40%.
Pollerías, cebicherías, chifas, picanterías, pizzerías, sangucherías y otros locales gastronómicos podrán abrir, incluso los domingos, y seguir deleitando no solo vía delivery o recojo en tienda.
Edgar Vásquez, ministro de Comercio Exterior y Turismo, informó que este reinicio de la atención en salones es parte de la Fase 3. “Empezaron con el delivery y han estado a la altura de las medidas sanitarias. Además, ahora el consumidor exige el protocolo”, expresó.
Blanca Chavez, dueña de ‘El Rocoto’ y presidenta de la Asociación de Hoteles, Restaurantes y Afines, señaló que el reinicio será con prudencia. “Hay un gran camino, estamos contentos y preparados”. Añadió que los precios no deben subir, pero que la reactivación del sector será difícil por las deudas y se necesita ayuda con exoneración temporal del IGV o que disminuya al 10%.
‘EMPRENDEDORES’
“Somos emprendedores peruanos y reinventados, nos levantamos para que nuestros negocios y muchas familias salgan adelante. Con delivery solo, no se puede. En la cocina siempre se trabajó con guantes, mascarilla y cubridor de cabello, ahora hay que reforzar eso y la distancia. Sí podemos hacerlo”, dijo Augusto Sánchez, chef de Mi Barrunto', a Trome.
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