Sabroso, doradito y jugoso, el pollo a la brasa es uno de nuestros emblemáticos platillos, reconocido como Patrimonio Cultural de la Nación, y celebrará su ‘día nacional’ este domingo.
“Los peruanos consumimos cerca de 15 millones de pollos a la brasa al mes, a nivel nacional, y al año el consumo llega aproximadamente a 135 millones de pollos. Hasta hace unos años, se disfrutaba más en fechas como el ‘Día de la Madre’, pero desde el 2010 tiene su fecha central en este mes patrio y la demanda se ha incrementado”, dijo a Trome el empresario Miguel Castillo, gerente general de ‘Las Canastas’.
A su vez, José Vera, presidente de la Asociación Peruana de Avicultura, resaltó que el pollo a la brasa destaca por su sabor y es ideal para compartir en familia o con amigos. Estimó que 18 a 20% de la producción de avícola (de pollos) se destina a ese platillo, que se inició en el año 1949.
Hoy, el Ministerio de Agricultura y la Asociación Peruana de Avicultura compartirán un almuerzo de confraternidad con niños del Inabif, como parte de las celebraciones por el Día del polo a la brasa.
Y para el disfrute de más comensales, adelantaron a Trome que los festejos se extenderán con la ‘Semana del pollo a la brasa’ en la que 40 mil restaurantes y pollerías de Lima y provincias presentarán ofertas y novedades.
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