El sabor de la cocina peruana se potencia con el talento de los chefs y la excelente combinación deleita los paladares en el mundo. Amazonia y Causa, del chef Carlos Delgado, en el distrito de Blagden Alley, NW (Washington DC), han sido elegidos como ‘Mejor restaurante de la temporada de primavera 2023′ por The Washington Post.
La publicación del diario estadounidense, escrita por Tom Sietsema, hace referencia a nueva guía para comer y probar las principales tendencias y pone en primer lugar a Amazonia/Causa. Señala que el chef busca “construir una nueva forma de comer peruano” y lo ha logrado “con dos restaurantes bajo un mismo techo”.
“Mi nuevo restaurante favorito número 1 esta temporada es un dos pisos de dos pisos: Amazonia y Causa, establecimientos peruanos hermanos del chef Carlos Delgado en Blagden Alley de DC. #comidaperuana”, posteó el crítico gastronómico de r The Washington Post.
“La gastronomía peruana sigue conquistando el mundo”, resaltó también la Embajada del Perú en Estados Unidos, a través de su cuenta de Twitter.
En búsqueda virtual, Trome observó que en Amazonia se ofrece, por ejemplo: tortilla norteña, maduritos, patacones, anticuchos, ensalada de chonta, cebiches (como el cebiche Amazonas con pescado, lima, charapita, sacha culantro, plátano), pulpo al olivo (pulpo, aceituna botija, quinua, palta), causa norteña.
También patarashca, lomo saltado, chaufa Putumayo (chorizo, cecina, arroz jazmín, huevo, soja), arroz con erizos a la chiclayana (erizo de mar, bomba, kabocha, ají amarillo, chicha de jora, leche de tigre), aceite de langosta.
Mientras que en Causa señalan “vamos a tocar la cocina costera, luego los Andes y terminar en la Amazonía”. La experiencia tiene menú degustación de seis tiempos.
“Incluso la cena base aquí es una clase magistral de historia y geografía peruana como una celebración de una de las mejores despensas del mundo”, destacó Sietsema también en una publicación anterior a la elección en su guía de locales para comer.
Según la publicación de The Washington Post, los platos principales cuestan de $ 26 a $ 38 en Amazonia y $ 125 para menú de degustación de seis platos del chef en Causa. El público realiza reservaciones.
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