Los rayos solares se van asomando en la capital y las ganas de alimentarse con comida fresca y marina aumentan. Es por ello que A comer nos brinda una receta simple de Choritos a la chalaca.
Un reconocido plato fresco para todos los amantes de los mariscos. Lo mejor de todo es que no debes ser un gran cocinero para hacerlo en casa.
Ingredientes (2 porciones): 12 unidades de choros, una cebolla roja picada, 2 unidades de tomate fresco, 6 unidades de limón, ají limo picado al gusto, culantro picado al gusto, choclo cocido, sal y pimienta al gusto.
Preparación: Lava bien los choros, escobilla el exterior y enjuaga con abundante agua. En una olla caliente pon los choros a sancochar por 5 minutos con agua. Estos se abrirán solos ante el calor. Ahora corta la cocción colocándolos en agua fría.
Una vez estén fríos, abre las conchas, retira el choro, corta los filamentos y reserva.
En un recipiente echa la cebolla, el tomate, el choclo desgranado, ají limo, culantro, sal y pimienta al gusto, y, finalmente, el jugo de limón. Integra bien y a servir.
Prepara el plato con las valvas muy limpias, coloca el choro limpio en el interior y luego una cucharada de la mezcla.
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