Es un fin de semana especial. Hoy es el Día del Chicharrón de Cerdo Peruano, que desde el año 2011 impulsa la demanda de esta carne y en este contexto futbolístico viene a ser ‘la previa’ para celebrar el Día del Padre. Al respecto, Trome conversó con Ana Trelles, gerente general de la Asociación Peruana de Porcicultores, quien nos da detalles sobre cómo los peruanos pueden disfrutar la ‘fiesta del chicharrón’.
“La familia puede agasajar en casa a papá, al esposo, al abuelo, con cortes de cerdo en parrillita o al horno, que es carne tan sabrosa, nutritiva y fácil de preparar. Además, el ambiente futbolístico motiva al consumo en ‘piqueos’ para compartir con la familia y amistades”, dijo a Trome la gerente general de la Asociación Peruana de Porcicultores, Ana Trelles.
Trelles señaló que la producción de carne de cerdo mantiene buenos niveles, hay normal abastecimiento y la demanda aumentaría 20% este fin de semana.
“Un consumo cercano a mil kilos, es decir, podría llegar a una tonelada para chicharrón y otras preparaciones. Las sangucherías y chicharronerías han aumentado sus pedidos y también muchos hogares tienen parrilla, caja china o cilindro para preparar”, comentó.
Trelles recomendó que hoy no falte el chicharrón para el desayuno y en el momento que se desee (con salsa criolla, camotito, pan o con papas, mote o canchita, yuca o plátano).
Y para celebrar mañana, tal vez una bondiola marinada con sal, pimienta, comino, poquito de ají panca y al horno media hora por kilo (saldrá rico lomo de cerdo, para servir con arroz blanco o árabe y ensalada).
“O abobar chuletas con juguito de naranja o gaseosa oscura y acompañar de papa dorada o camote asado. Las costillas BBQ o a la barbacoa se pueden hacer a la parrilla y también en el mercado encontrarán chuletones para preparan solo con sal; o tipo Tomahauwk, muy sabroso”, refirió a Trome.
En la web y redes sociales ‘Come cerdo, come sano’ puede ver recetas, tips, ofertas y participar de los sorteos de cortes de carne de cerdo.
A la fiesta del chicharrón se unen con ofertas los mercados, supermercados (Tottus, Metro, Plaza Vea, Wong), ferias distritales, sangucherías (TonFon, El Chinito), entre otras.
Y si sale a lugares como Huaral, Mala, Pachacamac, hay restaurantes campestres que pueden deleitarle con chicharrones y chancho al palo.
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