Familia

Receta del rocoto relleno

Este tradicional plato de Arequipa es muy aclamado por su deliciosa combinación de sabores. Aprende a preparar el rocoto relleno.

El rocoto relleno es uno de los platos más deliciosos de la . Su origen está en Arequipa y para disfrutar de su sabor hay que retirar todas las semillas del rocoto antes de iniciar la preparación. Hay quienes lo piden como una entrada o como el plato principal del almuerzo y está relleno de carne molida (res, cerdo o ambas), aceitunas, queso, entre otros insumos.

MÁS INFORMACIÓN | Receta de olluquito con carne

Para que disfrutes de este tradicional plato desde casa, aquí te dejamos la receta y el paso a paso a cargo de ‘Menú Perú'. No olvides servirlo caliente y, aunque es tradición que vaya con papa horneada o pastel de papa, también lo puedes comer sin acompañamiento.

Ingredientes:

Preparación:

  1. Poner los rocotos en una olla, cubrirlos con agua y hacerlos hervir durante seis minutos. Retirar los rocotos de la olla, cambiar de agua y echar el azúcar, el vinagre y los rocotos. Dejarlos cocinar durante ocho minutos. Desechar el agua y reservar.
  2. Calentar el aceite en una sartén a fuego medio y cocinar la cebolla y el ajo durante cinco minutos.
  3. Agregar la carne, el maní y las pasas. Mezclar y dejar cocinar durante tres minutos. Añadir las vainitas, sazonar con sal y pimienta, y esparcir el huacatay. Revolver, retirar del fuego y rellenar los rocotos. Reservar.
  4. Para el pastel de papa: mezclar en un recipiente la leche, los huevos, sal y pimienta. Reservar. Acomodar las papas en una fuente para horno, rociar la mezcla anterior y cubrir con el queso. Colocar encima los rocotos rellenos y llevar al horno a 180 ºC durante 25 minutos. Retirar y servir.


Tags Relacionados:

Contenido Sugerido

Contenido GEC

Te puede interesar:

Día del Chicharrón Peruano: Delicias para disfrutar, los mejores cortes de cerdo para preparar y dónde encontrar ofertas

TasteAtlas: Plato peruano entre los ‘10 mejores con pato en el mundo’, y es el único de Sudamérica en la lista

César Becerra: ‘Mis recetas para flojos son un boom en TikTok’

Semana del Cerdo Peruano: ¿Dónde encontrar ofertas y la mejor calidad para el chicharrón, caja china, parrilla, asado y otras delicias?

Más en Familia

¿Quién es el ‘chico de las fechas’ en TikTok? Aquí te contamos su historia

Soy psicóloga y este es el momento indicado para presentar tu pareja a la familia

¿Sabes cómo entender a tu hijo adolescente? Aquí te damos algunos tips

Soy pediatra y te digo cuáles son las consultas más comunes en verano

Cantante folclórica abrió bodega para sostener a su familia durante la pandemia

Mi perro es hiperactivo, ¿qué hago?