Entre las guarniciones tradicionales para acompañar el pavo al horno y lechón al horno de Navidad o Año Nuevo, sin duda, la que ocupa uno de los primeros lugares es el arroz árabe.
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El toque dulce de los frutos secos lo hace ideal para ser servido al lado de carnes blancas. Aquí te dejamos algunos trucos de cocina para que quede aún más delicioso y el paso a paso con la receta.
- Siempre remoja las pasas (morenas y/o rubias) en agua caliente antes de usarlas.
- Puede añadir a la receta más frutas secas como damascos, pecanas y nueces.
- Los fideos cabello de ángel deben estar cortados en pequeños pedazos.
- Si quieres una opción más saludable, puedes omitir la gaseosa oscura y usar jarabe en base a chancaca (200g), canela (1 tallo), clavo de olor (2) y agua (1 taza), según explican desde el portal ‘Libro de recetas’.
- La mantequilla es un plus que se puede añadir al final. Con dos cucharadas lograrás incrementar el sabor.
- Si quieres incrementar el sabor, puedes cocinar el arroz con un caldo de verduras.
Cómo preparar el arroz árabe
Ingredientes:
- 1/2 kg (2 tazas) arroz crudo
- 150 g fideo cabello de ángel
- 200 g pasas morenas
- 1 taza de gaseosa negra
- 1 cucharadita de ajos molidos
- Aceite
- Sal al gusto
Preparación:
- En una sartén sin aceite poner a tostar los fideos hasta que queden marrón oscuro. Retirar del fuego y reservar.
- En una olla colocar aceite y una vez caliente, freír los ajos. Agregar una taza y media de agua y la taza de gaseosa.
- Luego también poner las 2 tazas de arroz y los fideos tostados, agregar las pasas morenas (remojadas previamente por 20 minutos en agua) y un poco de sal.
- Cuando el arroz esté cocido, retirar del fuego y ponerlo en un pirex o molde de arroz con una hojita de perejil o culantro para decorar. Servir como guarnición para el pavo, carne o pollo.
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