Por tercer año consecutivo, el restaurante peruano Central , del chef Virgilio Martínez, ganó el primer lugar de la lista de los 50 Mejores Restaurantes de América Latina. El segundo lugar fue ocupado por Maido, también restaurante peruano del chef Mitsuharu Tsumura, informó la agencia EFE.
Virgilio Martínez consideró que estos premios demuestran que “Latinoamérica es cada vez un territotio más unido”. “Somos una potencia y nos la tenemos que creer”, dijo el chef durante la gala realizada en México.
Recordó que el Perú acogió la primera y la segunda edición de los galardones (2013 y 2014), y México, sede de la tercera y de la cuarta (2015 y 2016).
Por su parte, Mitsuharu Tsumura señaló en que América Latina se encamina a ser “una potencia mundial como continente”,gracias sobre todo a la “camaredería” entre sus chefs.
En la cuarta edición de estos galardones el tercer lugar fue para el brasileño D.O.M., de Alex Atala. Le siguen en la lista el chileno Boragó, del chef Rodolfo Guzmán (cuarto), y los los mexicanos Pujol, de Enrique Olvera (Quinto) y Quintonil, de Jorge Vallejo (Sexto).
El peruano Astrid y Gastón, de Gastón Acurio, fue séptimo; el brasileño Maní, de Helena Rizzo, fue octavo; el argentino Tegui, de Germán Matitegui, fue noveno, y el mexicano Biko, del chef vasco Mikel Alonso y el catalán Gerard Bellver, décimo.
Otros reconocimientos. Durante la gala, celebrada en el Centro Cultural Roberto Cantoral de la Ciudad de México, el chef francés Claude Troisgros, delrestaurante Olympe, de Río de Janeiro, fue reconocido con el premio a la trayectoria, por los más de 30 años que lleva en Brasil.
El restaurante mexicano Alcalde, liderado por el joven chef Francisco Ruano en la ciudad de Guadalajara, se llevó la distinción a la mayor promesa. La danesa Kamilla Seidler, del restaurante boliviano Gustu, recibió el galardón a Mejor Chef Mujer de la región y el chileno Gustavo Saez al Mejor Chef Pastelero.
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