El Callao está ‘en su punto’ y por primera vez en Mistura, dispuesto a conquistar el corazón de los miles de asistentes a la gran feria gastronómica internacional que este viernes empezará a abrir sus puertas al público en la Costa Verde de Magdalena.
Trome averiguó que los chalacos están alistando novedades de mucho sabor, ritmo y tradición.
LA FORTALEZA DEL REAL FELIPE Y HÉCTOR LAVOE
Para empezar, una impresionante infraestructura atrapará la atención del público en Mistura. “Se ha levantado una réplica del pórtico de la Fortaleza del Real Felipe, de unos 8 metros de alto por 20 de largo. En el fondo, el mar de La Punta con embarcaciones, el Faro, una grúa que sostiene en el aire un contenedor y el muelle. También verán las tradicionales calles de Chucuito con sus casitas de colores que atraen a los turistas y la famosa calle Atahualpa con graffitis alusivos a Héctor Lavoe y a figuras del Sport Boys como Julio Meléndez, porque nuestro objetivo es promover la gastronomía y el turismo del Primer Puerto”, dijo a Trome Guillermo Acosta, gerente de Desarrollo Económico del Gobierno Regional del Callao.
TIRADITO VAMOS BOYS, CEBICHE CHIM PUM Y MÁS
Acosta precisó que Mistura tendrá siete restaurantes representativos del Callao en la zona denominada ‘En el Callao se cocina en paz’.
“Son destacados chefs chalacos, seleccionados, y que vienen desde Chucuito, La Perla, Bellavista, la avenida Colonial, Ciudad del Pescador y la avenida Buenos Aires en la zona de los Barracones”, dijo a Trome.
SABORES CHALACOS
-Di Pura Mare: Con la ‘combi cevichera del Perú’. “Prepararemos al instante nuestro ‘Cebiche Chim Pum Callao’ (pescado y pulpo fresco, jugo de limón, crema especial de mariscos, zarandaja y más) y el ‘Tiradito Vamos Boys’, con lonjas de pescado y langostinos en crema especial de rocoto.
-‘El Colorao’: Deleitará con sus Frejoles con seco y el ‘Musciame de Tuno’, “que es de la carne de chancho marino secada al sol, cortada en láminas y servida con palta, tomate, gallletas y una chalaquita con toque de vinagre”, dijo el chef Andrés Ángeles.
-La ‘Cochera de la Abuela’: Huarique chalaco que llevará las brasas y la sazón de su buen anticuchero.
-‘Miguelón’: Con su cau cau de mariscos y el pan con pejerrey.-Huarique del Kampechino: Eber Reyes ofrecerá su carapulcra con chancho al cilindro.
-Maricausas: Negocio casero que se abre camino con sus ricas causas de atún y de pollo.
-Tentempié: Los esposos Carolina Toledo y Jorge Quezada pondrán el toque dulce con sus deliciosos ‘Pie sour’ (con crema de limón y pisco), Pie de maracuyá, cheesecake de sauco, suspiro a la limeña y de chirimoya, torta de chocolate con ganache de maracuyá
CON BUEN SON
También habrá conciertos de ‘Noches chalacas’, para cantar y bailar al ritmo de Zaperoko, Dúo de Oro, Kllao Salsa, Silvia del Río, Los Ardiles.
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