La sabrosura y cultura culinaria del Perú siguen recibiendo distinciones. Nuestro abanderado cebiche, el generoso arroz chaufa y los deliciosos anticuchos se posicionaron como los tres platillos peruanos en el ranking mundial del TasteAtlas, conocido en el ciberespacio como ‘Wikipedia de la gastronomía’.
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La Comisión de Promoción del Perú para la Exportación y el Turismo (Promperu), informó que la lista, según las valoraciones de más de 100 000 seguidores de ese prestigioso portal gastronómico, ubica al cebiche en el puesto ocho del Top 50 mundial, con apenas 0.08 puntos de diferencia de la cochinita pibil, platillo mexicano que obtuvo el primer lugar.
En el 2020, en su ranking de Sudamérica, TasteAtlas eligió por segundo año consecutivo al cebiche como el platillo más popular, superando al churrasco brasileño y al asado argentino.
En esa nueva elección mundial, el arroz chaufa figura en el puesto 20, y en el 41 los anticuchos.
Perú cerró el año con el gran galardón de ser ‘Mejor destino gastronómico del mundo’, en los World Travel Awards 2021 (WTA), el certamen también conocido como ‘Oscar del Turismo 2021′.
Vía Facebook, la página de Tanta Perú, de Gastón Acurio, destaca que “el generoso mar peruano nos regala tantos insumos maravillosos que es imposible dejar de disfrutarlos y nos trae al ‘señor Cebiche’, con su fresco pescado, tierno choclo y suave camote, como protagonista del verano”.
El arroz chaufa se disfruta ya no solo en chifas del Barrio Chino y su calle Capón, estos espacios gastronómicos están en casi todo el país, ofreciendo incluso variantes como el chaufa amazónico. Y los anticuchos son la delicia que se sigue disfrutando también en las más modestas carretillas.
Es tanta la preferencia por la cocina peruana que traspasa fronteras. Hay ‘peruvian food’ en muchos países y varios establecimientos, inclusive, tienen nombres como:
Ceviches Peru Restaurante, en Florida (Estados Unidos), Macchupisko Haute Cuisine Peruvienne en París (Francia) y el Restaurant-bar Lima 14, en boulevard. St-Laurent, Montreal (Canadá), que brilla con sus platos de sazón peruana, y en su carta no falta el cebiche con variedades de ajíes y leche de tigre. (Isabel Medina)
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► TasteAtlas, en su Top 100 de comidas más populares de la región 2020, incluyó 20 platillos peruanos.
► La peruana Pía León fue elegida mejor chef mujer del mundo 2021.
► Perú tiene restaurantes rankeados entre los mejores del mundo y fue elegido mejor destino culinario de WTA Sudamérica 2021.
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