A quién no le gusta disfrutar de un delicioso lechón o pavo en Navidad y es mejor aún cuando sabemos combinar las carnes con los mejores complementos. Por ello, Ana María Bugosen, CEO de Cafeladería 4D, brinda las recetas de tres opciones sencillas para preparar en casa como acompañamiento al tan esperado pavo o lechón.
Toma nota y elige el que más te guste o si prefieres prepara los tres para tener una mesa variada y estupenda.
1. Arroz navideño al estilo chifa. Dos tazas de arroz cocido, seis huevos revueltos hechos tortillas y cortados en cuadritos, cuatro zapallitos italianos bebé, dos pimientos, dos pechugas de pollo de 200 gramos cada una o 400 gramos de chancho, una pizca de canela china y sillao al gusto
Preparación: En una sartén fríe el arroz ya cocido. Agrega los huevos, los zapallitos y el pimiento trozados, añade el pollo o chancho, de acuerdo a lo que más te guste. Deja que los sabores se mezclen. Ahora echa el sillao (solo un poquito). En la última vuelta añade la canela china y listo.
2. Puré de camote. Dos kilos de camote, 150 gramos de azúcar o 100 gramos de miel, canela molida y pecanas al gusto.
Preparación: Lava bien los camotes y ponlos a cocinar con un poco de azúcar. Una vez que están cocidos, retíralos del fuego, pélalos y aplástalos para que quedé un puré. Coloca el puré en una cacerola con el resto de azúcar o la miel.
Cocina a fuego lento, moviendo constantemente, hasta que empiece a espesar. Al final agrega la canela. Decora con pecanas.
3. Puré de papas. Un kilo de papas amarillas, 300 gramos de mozzarella rallada en tiras, 150 gramos de crema de leche, 50 gramos de mantequilla y 50 gramos de queso parmesano
Preparación: Cocina las papas en agua con sal, pélalas y prénsalas mientras estén calientes. Agrega la mantequilla, la crema de leche y la sal al gusto. Mezcla y reserva. Coloca la mitad del puré de papa en un pyrex previamente enmantequillado.
Pon una capa de 3/4 de la mozzarella rallada en el medio y tápala con el resto del puré. Coloca el 1/4 de mozzarella restante mezclado con el queso parmesano, sobre la tapa de puré. Lleva al horno a 200° C para que se derritan y gratinen los quesos. Sirve bien caliente.