Esta receta es práctica y lo mejor de todo es que no necesitarás de muchos insumos, prueba y disfruta los riquísimos panqueques de queso y papa, la receta la comparte el portal ‘Kiwilimón’.
Ingredientes. media cucharadita de pimienta, media taza de queso cheddar rallado, un kilo de papa yungay pelada, tres huevos, media cebolla blanca, media taza de queso paria (55g) rallado, dos cucharadas de ajo picado, una cucharada de harina sin preparar, media taza de pan rallado, una cucharadita de sal, un cuarto de taza de aceite para freir, queso crema para servir y una cebolla china picada para servir.
Preparación. Usa un rallador, tritura las papas en una toalla y exprime la mayor cantidad de liquido posible. Aparte ralla la cebolla, también.
Coloca todo en un tazón grande. Agrega los huevos, ajo, harina sin preparar, sal, pimienta, queso cheddar, queso paria y pan rallado y mezcla bien.
Toma media de la preparación de papas y dale forma de un panqueque de aproximadamente dos centímetros de grosor.
Calienta el aceite de cocina a fuego medio alto y coloca el panqueque en la sartén. Cocina de tres a cinco minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y crujientes por fuera. Repite con los panqueques restantes.
Sirve con queso crema y cebolla china picada.
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