El desayuno es la comida más importante del día y a la hora de pensar qué preparar, más de uno opta por las alternativas saludables que aportan diversos beneficios para la salud. Entre ellas aparecen las mermeladas naturales.
Estas conservas de sabor dulce y que se hacen con frutas como fresas, zarzamoras o cítricos son ideales para acompañar un pan, tostadas, waffles, panqueques, entre otros alimentos. También se puede preparar con hortalizas como la zanahoria, tomate o calabaza.
Para que tengas un desayuno saludable y muy dulce, aquí te dejamos algunas recetas de mermeladas que puedes preparar en casa y de manera muy sencilla.
♦ 1. Mermelada de mandarina
Ingredientes:
- 1 kg de mandarinas
- 500 gra de azúcar
- Zumo de 1 limón
- Piel rallada de 3 mandarinas[
Preparación:
- Pelar todas las mandarinas y reservar dos. Retirar las semillas y las fibras blancas de los gajos.
- Rallar la piel o retira de las dos que guardaste. Cortar en tiras.
- En una olla poner los gajos de mandarina, azúcar y zumo de limón.
- Cocinar a temperatura media hasta que el azúcar esté disuelta. Pasados 10 minutos bajar el fuego y que se termine de integrar al menos 30 minutos más. Remover cada cierto tiempo.
- Cuando esté espesa, será momento de apagar y dejar enfriar.
♦ 2. Mermelada de calabaza
Ingredientes:
- 500 gr de puré de calabaza
- 400 gr de azúcar
- 1 rama de canela
- Ralladura de 1/2 limón
- Jugo de 1 limón
- Jugo de 1 naranja
- Nueces molidas (opcional)
Preparación:
- En una olla colocar el puré de calabaza con el azúcar y la canela. Añadir ambos jugos y la ralladura.
- Calentar y cuando suelte hervor contar 10 segundos. Pasado el tiempo añadir la nuez e integrar con la espátula.
- Dejar enfriar y guardarla en un tarro de cristal. Refrigerar hasta consumir.
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♦ 3. Mermelada de zanahoria con miel
Ingredientes:
- 1 kg de zanahoria
- 800 gr de azúcar
- 1 taza de miel
- Jugo de 2 limones
- 1 litro de agua
Preparación:
- Lavar las zanahorias, pelarlas y rallarlas.
- Colocar en una olla y cubrir con agua. Dejarlas hervir a fuego medio-alto y cuando estén cocidas y blandas, apagar.
- En otro recipiente poner 400 ml de agua, el azúcar, miel y el jugo de limón. Calentar y agregar la zanahoria escurrida. Hervir por 10 minutos hasta que espese.
- Esperar que enfríe y poner en un tarro de cristal que cierre herméticamente.
♦ 4. Mermelada de arándanos
Ingredientes:
- 300 gr de arándanos frescos
- 150 gr de azúcar
- 100 ml de agua
Preparación:
- Lavar bien los arándanos y ponerlos en una cazuela. Agregar el azúcar y agua y dejar cocinar a fuego medio. Revolver para que el azúcar se disuelva.
- Retirar la espuma que se vaya formando al hervir.
- Dejar que el contenido reduzca durante unos 30 minutos hasta que espese.
» Trucos para la mermelada casera
La mermelada no solo es ideal para el desayuno, sino también para disfrutar de una merienda diferente. Un gran truco casero para saber que la preparación está lista es coger una cuchara y tomar un poco de la mermelada de la olla, si al voltearla esta no se cae, es momento de retirarla del fuego.
Otra alternativa es tomar un poco con una cucharada, echarla en un plato y dividirla en dos. Si la mermelada se vuelve a unir es que todavía no está lista; si se mantiene dividida, estará en su punto.
Lo mejor es guardar la preparación en botes esterilizados y que cierren herméticamente. Mantener en un lugar fresco y seco o refrigerar.
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