Familia

Receta de ocopa

La receta de la ocopa es muy sencilla de hacer, y sabemos que siguiendo todos estos pasos te quedará exquisito.

La ocopa es un plato típico de la , originario de la ciudad de Arequipa. Consiste en una salsa picante a base de huacatay, maní y ají mirasol servido sobre papas cocidas. Principalmente es servido como entrada y se adorna con huevos o aceituna. A continuación la receta de ocopa para que la puedas preparar en casa estas Fiestas Patrias y sorprender a tu familia este 28 y 29 de julio.

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Ingredientes

Preparación

  1. Remoje el ají mirasol en una taza de agua caliente durante dos minutos. Escurra.
  2. Saltee los ajíes, mirasol y amarillo, la cebolla y los ajos en dos cucharadas de aceite.
  3. Licúe este aderezo junto con las hojas de huacatay. Añada el queso, el maní y las galletas. Vierta gradualmente la leche y el aceite restante y licúe hasta conseguir una textura cremosa. Sazone.
  4. Coloque las papas sobre hojas de lechuga y vierta la salsa. Adorne con huevo y aceitunas.

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