A Juan, de 70 años, le diagnosticaron hígado graso. Sentía pesadez en el estómago y tenía un examen de laboratorio de perfil hepático que lo indicaba, además de una ecografía abdominal que lo corroboraba.
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Le indicaron una dieta baja en grasas, sin frituras, yema de huevo, mantequilla e incluso carnes rojas. Luego de dos meses con esa dieta, los valores de laboratorio continuaban igual, como si no hubiera hecho ningún cambio.
Contrariamente a lo que se piensa, cuando una persona tiene hígado graso, los alimentos que debe disminuir o evitar son los carbohidratos, es decir, el arroz, el azúcar, los dulces, los fideos, las gaseosas y las bebidas alcohólicas.
Además, debe consumir una dieta a base de proteínas, como el huevo con su yema, carnes de pollo, pescado, cuy e incluso carnes rojas de res o cerdo.
Juan disminuyó el consumo de carbohidratos y sus niveles de transaminasas bajaron notablemente. Ahora continúa con esa dieta y ya no siente pesadez en el abdomen.
