Si durante estas semanas de cuarentena por el coronavirus has comido de forma poco saludable y por puro impulso o debido a la ansiedad, entonces toma nota de estas recetas nutritivas y saciantes. Son opciones más que recomendables para comer entre horas y no llegar con tanta hambre a la comida o a la cena.
Receta de zucchini al parmesano
Ingredientes
1 o 2 zucchinis
Queso parmesano
Especias (sal, pimienta, hierbitas)
Aceite de oliva
Preparación
Precalentar el horno a 180°C.
Corta el zucchini en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor.
Coloca los zucchinis en una fuente para horno.
Vierte un poco de aceite de oliva encima de los zucchinis.
Ralla el queso encima de los zucchinis.
Por último, vierte las especias que tengas en casa. Lleva la fuente al horno por 15 minutos hasta que el queso parmesano se tueste. Disfruta de este piqueo nutritivo y fácil de hacer.
Unas deliciosas rodajas de zucchini al parmesano (Foto: Freepik)
Receta de hummus
Ingredientes
250 gr garbanzos
2 limones
4 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de salsa tahini o aceite de ajonjolí ( si no tienes puedes reemplazar por un puñado de ajonjolí o sésamo)
2 dientes de ajo
Preparación
Remoja los garbanzos en agua tibia por 12 horas. Después enjuágalos muy bien. Hiérvelos por 10 minutos a fuego alto. Cambia el agua y déjalos cocinar a fuego lento por 2-3 horas. Agrega una pizca de sal. Puedes ir probando hasta que estén suavecitos, así serán más fácil de licuar.
Una vez que los garbanzos estén cocidos, colócalos en la licuadora con un poco de su agua para que sea más fácil de licuar.
Después agrega el aceite de oliva y el limón.
Pica el ajo y añade a la licuadora.
Por último, agrega la salsa tahini o el aceite de ajonjolí.
Cuando todo esté bien licuado sirve en un recipiente. Puedes comer esta salsa con bastoncitos de zanahoria, apio o pita chips.
Acompaña el hummus con bastoncitos de zanahoria o apio (Foto: Freepik)
Receta de galletas de avena
Ingredientes
3 plátanos maduros (entre más maduro esté el plátano será mejor porque habrá mayor concentración de azúcar)
1 zanahoria
1 cucharada de esencia de vainilla
1 1/2 taza de harina de avena o 2 1/2 tazas de hojuelas de avena
1 cucharadita de polvo de hornear
Preparación
Coloca un plátano en un recipiente y aplástalo con un tenedor hasta volverlo puré.
Luego, lava, pela y ralla la zanahoria y mezcla con el puré de plátano.
Añade la cucharada de esencia de vainilla. Remueve bien.
Agrega la taza de harina de avena. Si no tienes este ingrediente, licua las hojuelas de avena. Mezcla todo muy bien.
Añade los otros dos plátanos y aplástalos.
Por último, agrega una cucharadita de polvo de hornear. Remueve hasta que todo este bien incorporado.
Haz bolitas con la mezcla y colócalas en una fuente especial para horno. Llévalas al horno a 180° grados por 15 o 20 minutos. ¡Listo! Tienes unas deliciosas galletas de avena, zanahoria y plátano. Super fáciles de hacer y nutritivas.
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