Salud: Cuidado con las infecciones estomacales por intenso calor en este verano | FOTOS

Ante el sofocante calor de verano también hay que tener cuidado con las intoxicaciones e infecciones gastrointestinales, porque los alimentos se descomponen con mayor rapidez. Más aún si se trata de ‘comida al paso’ (cebiche, sánguche, triples u otros).

“La infección gastrointestinal da como síntoma más grave la diarrea aguda. También causa dolor abdominal y vómitos”, dijo Julio Cachay, médico internista de la clínica ‘Ricardo Palma’.

LÁCTEOS Y PESCADOS

Como regla general no se debe mantener a temperatura ambiental lo que necesita ser refrigerado. Es preferible consumir todo en el momento. “El pescado, carnes, huevos, leche, yogur y mayonesa son los alimentos que más fácilmente se malogran. Incluso, frutas y verduras”, explicó Alejandra Chávez, consultora de Vida Sana de París.

CONSEJOS

Juan Parreño, doctor en Farmacia y Bioquímica y docente del Instituto Carrión, y Ji Sung Jang, especialista en refrigeración de LG Perú indican:

• Lave sus manos antes de preparar y de consumir cualquier alimento.
• Desinfecte con agua clorada (1 a 3 gotas de cloro en litro de agua) la tabla de picar y área de cocina.
• Compre frutas de estación y no tan maduras.
• Al refrigerar alimentos: que lo crudo no entre en contacto con lo cocido.
• Para refrigerar, espere a que enfríe. No refrigere de nuevo lo ya calentado.
• Verduras como espinacas, lechugas: seque su humedad y guarde en recipiente hermético