Los peruanos celebraron ayer el ‘Día Nacional del Cebiche’ y, como parte de este festejo, se eligió al mejor cebichero de Lima.
Por su creatividad, destreza y el sabor que le puso a nuestro plato bandera, el chef Ennio García Pari obtuvo el primer lugar, en el evento realizado en el centro comercial MegaPlaza, en Independencia.
El cocinero presentó el ‘cebiche Perú’, para lo que empleó ingredientes con valor nutricional de la costa, sierra y selva.
“Se usó fruta pitahaya, zapallo loche, zarandaja, cushuro (alga andina), rocotito y otros productos netamente peruanos”, dijo el cocinero de la cebichería Valero.
El segundo lugar fue del chef Daniel Inga, con su ‘cebiche del inca’. Contiene trucha marinada con limón y jugo de tumbo, acompañado con oca y ñuña.
También hubo platos como el ‘Depredador’, ‘cebiche hawaiano’ y otros.
PACHAMANQUERO
La Asociación de Restauradores Marinos y Afines del Perú (Armap) también organizó el concurso el ‘mejor cebichero del Perú’, en San Juan de Lurigancho.
En la categoría master chef ganó Marco Canto Claros, de Huancayo. Preparó el cebiche pachamanquero, que lleva trucha, huacatay, espinaca, limón y otros.
SEPA QUE....
- El ‘Día Nacional del Cebiche’ se celebra el 28 de junio.
- Los ganadores recibieron diplomas, trofeos y otros premios especiales.