Crocante, dorado y jugoso es la carne de chancho que se viene cocinando hoy en la ciudad de Huaral en el marco de la celebración el IX Festival del Chancho al Palo, que se desarrollará desde este viernes 14 al domingo 16 de octubre.
La presidenta de la Asociación de Hoteles, Restaurantes y Afines de Huaral (Ahora Huaral), Rosa Elena Balcázar, informó que, hoy, viernes 14 de octubre, primer día del evento se está elaborando el chancho al palo más grande del país que se traducirá en más de 2.500 platos que serán entregados a la población de escasos recursos económicos de Huaral.
“Un plato peruano está de fiesta en Huaral. Nos unimos los cocineros por un plato que nos ha abierto las puertas al Perú y al mundo [...] En esta ocasión, estamos presentando el chancho al palo más grande del Perú con el propósito de presentar la unión y hermandad. Serán más de dos toneladas de cerdo que se van a distribuir. Son más de veinte rejas que mostraremos el día de hoy””, señaló para América Noticias.
Este certamen es esperado por miles de limeños y por ello se estima que el festival del chancho al palo recibirá más de 50.000 visitantes entre el 14 y 16 de octubre con el objetivo de probar el plato de bandera de la referida provincia, afirmó Rosa Elena Balcázar.
La dirigente huaralina explicó que esa cifra se logró en la edición realizada en el 2019, antes de la pandemia del COVID-19. “Por la venta del plato del chancho al palo, se espera captar más de un millón de soles durante los tres días que durará el festival gastronómico”, indicó.
El evento gastronómico cuenta con el respaldo del Ministerio de Comercio Exterior y Turismo (Mincetur) y Promperú (Comisión de Promoción del Perú para la Exportación y el Turismo) y se realiza en el marco de la celebración del Día del Chancho al Palo, que se festeja cada tercer domingo del mes de octubre, según la Ordenanza Municipal 014-2013-MPH. y la Ordenanza Regional 010-2014CR-GRL.
Balcázar indicó que serán más de 60 expositores de la gastronomía huaralina, quienes estarán presentes en el festival, entre ellos, los principales exponentes del plato de bandera de la provincia de Huaral, así como de otros potajes de la zona.
Este año los expositores estarán distribuidos en cuatro áreas; gastronomía, mercado, institucional y cultural. Se contará con la participación de expositores agropecuarios de la provincia de Huaral.
Además habrá espacios para niños, del mismo modo se desarrollarán eventos culturales y recreativos.
La presidenta de Ahora Huaral, informó que el ingreso al festival será gratuito y el costo de los platos tendrá un valor entre S/ 5 y S/ 25.
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