El chicharrón de pollo al estilo oriental es un plato delicioso, irresistible. Lo mejor de todo, es que su elaboración, es sencilla y con pocos ingredientes. La página 'A comer' compartió la receta de este exquisito platillo.
Ingredientes. (para 2 personas)
Para el Chicharrón de Pollo:
1 pechuga de pollo, 3 cucharadas de salsa de soya, 1 cucharadita de canela china, 2 cucharadas de vino de arroz o pisco, 3 cucharadas de fécula de papa o de maíz y 2 tazas de aceite vegetal.
Para la ensalada de nabo:
1 nabo, 1/2 cucharadita de sal, 1 cucharada de azúcar y 3 limones,
Para la salsa wah yiem
1 cucharada de sal tostada y tamizada, 1/2 cucharadita de canela china y limón al gusto.
Preparación. Corta una pechuga en trozos pequeños (del tamaño de un bocado y de forma triangular). Sazona con sal, canela china, pisco o vino de arroz, salsa de soya oscura y fécula de papa (chuño).
Integra y refrigera por 1 hora como mínimo. Fríe en abundante aceite. Reserva sobre papel absorbente.
Para la ensalada de nabo: Pela y corta un nabo en láminas delgadas. Agrega la sal, azúcar y los limones. Mezcla y reserva como máximo 3 horas.
Para la salsa wah yiem: Tuesta sal en una sartén a fuego medio hasta que cambie de color (como se aprecia en el video).
Tamiza la sal, reserva la sal fina para preparar la siguiente mezcla:
En un recipiente, pon 1 cucharada de sal por 1/2 cucharadita canela china. Mezclar y reservar.
En un recipiente pequeño, agrega 1 cucharadita de esta mezcla con el zumo de 1 limón. Sirve inmediatamente.
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