Por Internet circulan muchos personajes que promocionan cocinar con grasa animal. Antiguamente, se cocinaba con esta grasa, pero lo que estas personas nos saben o no aclaran es que el estilo de vida en ese entonces incluía mucho gasto de energía, ya que todos caminaban y la calidad de la carne era otra.
Ahora los animales son alimentados de diferente manera y su carne es muy distinta. Seguir esta ‘moda’ de cocinar con grasa animal solo beneficia a quien la vende y causa que tengamos más gente con colesterolemias y problemas cardiovasculares que antes.
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Una alimentación balanceada tiene grasa animal ya en la carne que consumimos. Cocinar con grasa animal puede mejorar el sabor de las carnes, pero no es más saludable.
El nutriólogo Gerardo Bouroncle no recomienda la grasa animal y esta es la razón. Foto: iStock
Los estilos de vida hoy, en que no se camina tanto y se abusa de los alimentos procesados y ultraprocesados, lo único que hace es perjudicar a la salud.
Cocinar con poco aceite animal o vegetal siempre será lo más recomendable.
