Cada 24 de junio es celebrado el Día de San Juan Bautista en toda la selva, lo que se transforma en una fiesta mística donde intervienen rituales, misa y mucha comida. La capital no es ajena a esto, pues la migración de generaciones atrás recuerda que lo exótico está presente.
Aquí hay una lista con opciones variadas, más allá del juane y el tacacho con cecina en restaurantes y centros comerciales, encontramos empanadas de yuca, parrillas canga, fusiones, helados y hasta una tienda online de productos para quien desea vivir la fiesta cocinando.
Es una cadena que en Lima tiene restaurantes en diferentes distritos como Chorrillos (Av. Alejandro iglesias 662), Surco (Caminos del Inca 1666) y otros dos en Los Olivos (Jr. Carlos Salaverry 3680 y Av. Carlos Izaguirre Cdra 14 cruce con Av. Universitaria).
Tienen platos como el chaufa amazónico; palometa con tacacho, sencillo, pero contundente; y otra de las favoritas es la Parrilla Amazónica que contiene costillas ahumadas con cecina, chorizo, chicharrón y dos bolas de tacacho. Pueden visitar en Facebook y de Instagram @lachozadelaanacondasurco.
Es la cadena de comida amazónica más grande en Perú, actualmente se encuentra en el formato food courts y como restaurantes en distintos Centros Comerciales a nivel nacional, ofreciendo los mejores potajes de la selva peruana. De su carta resaltan: Trío Personal que contiene chaufa, trozos de cecina, maduro frito y chorizo amazónico; tacacho con cecina o chorizo; el Mix Tacachero, que tiene tacacho con cecina y chorizo amazónico o el Trio Umarí, que lleva costillar ahumado acompañado de chaufa amazónico y maduro frito.
No puede faltar el juane de pollo de buen tamaño, que también lo incluyen en algunos combos como el Mix Amazónico, pues aquí encuentran de todo y en un solo plato. Para mayor información entrar a las redes sociales Facebook o al Instagram @Umari.pe .
Juan Carlos Salazar es el joven cocinero que llegó de Iquitos a Lima para emprender “Yuquiempanadas”, que justamente sería su producto bandera pues las empandadas son a base de una masa de yuca frita con relleno de cecina y otro variedad rellena de verduras.
Aparte de ofrecer delivery, tiene un local en Jirón Grau 659, Magdalena, donde ofrece también tacacho con cecina, juane de gallina, chaufa con cecina y chorizo, entre otros más para algún servicio especial. Pueden encontrarlo en, escribirle al Whatsapp 972 022 983, al Facebook y al Instagram @yuquiempanada.peru.
Liderado por el chef Fernando Arévalo, quien aparte de traer los platos típicos, ha innovado con fusiones como el tallarín saltado con cecina, humita con cecina, lomo saltado con cecina, chaufa salvaje estilo selva y sopas clásicas como el inchicapi de gallina, gamitana asada y sabalo ahumado con escama, entre otros.
Actualmente, tienen tres restaurantes ubicados en Jr. General Vidal 803, Breña; Los Maracuyá 175, La Molina (club San Martín); y Emilio Althaus 174, Lince; ubíquenlo en las redes sociales del Facebook, en el Instagram @elpichitooficial o pueden hacer sus pedidos a los siguientes teléfonos 945 830 741, (01)5014937 y al (01) 417 4672.
Si lo que buscan es parrilla de le selva, puedes visitar La Mishkina, liderado por el chef Edgardo Roja, quien muestra el concepto de parrillas amazónicas llamadas “cangas”, ofreciendo desde pollo, costillas ahumadas con barbecue y frutos amazónicos, paiche a la parrilla, plátano maduro dulce con queso, chorizo regional y cecina.
El local está ubicado en Av. República de Panamá 6553, Miraflores; pueden encontrar ofertas variadas a través de sus redes sociales de Facebook, Instagram @MishkinaRestaurante o por el Whatsapp 934 572 021.
Aunque ya es invierno, hay quienes son amantes de los postres fríos como los helados, en este caso, la marca “Frutsel” tiene su línea de paletas amazónicas elaboradas 100% naturales a base de los sabores de nuestra Amazonía como Cocona, Tropical, Camú Camú, Coco, Cacao, Cidra y Aguaje, entre otros sabores que pueden ir saliendo. Pueden pedirlas por delivery a los teléfonos 926 143 495, 927 320 152 y 952 383 055, también están en Facebook o Instagram.
Si lo tuyo es pasarlo en casa y hacer fusiones, entonces una buena alternativa son los ‘Productos Ingunza’, una marca especializada en ofrecer insumos de la canasta básica, es como el mercado online de la selva a tu casa. Nació en pandemia, llega a todo Lima y Callao. Pueden encontrar plátanos maduros, pulpa de frutas congeladas, cacao, café, cecina, yucas, plátano bellaco, costillar, salsa bbq, ají charapita, ají de cocona, mermeladas de frutos, fariña, sachaculantro, palometa, paiche, tilapia y otros congelados empacados al vacío. Pueden contactarse al 991 973 047 / 991 973 043 / 927 320 152 o seguirlos en sus redes sociales del Facebook o al Instagram @ProductosIngunza.
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