Con el objetivo de promocionar el consumo del pollo a la brasa, el 2010 el Ministerio de Cultura declaró el tercer domingo de julio como el Día del Pollo a la Brasa. Desde esa fecha hasta hoy los peruanos rendimos homenaje a este plato considerado parte de nuestra gastronomía y el favorito de nuestro paladar.
Pero no solo el pollo a la brasa nos ha conquistado, también lo ha hecho el rico ají pollero que combina a la perfección con nuestro crujiente pollo y papas crocantes. Por eso, el chef Roberto Mamani del restaurante el ‘Pollívoro’nos trae la receta fácil y rápida junto a sus secretos para hacer más suculento este plato.
200 gramos de ají amarillo, 15 gramos de ajos pelados, 1 rama de huacatay (solo hojas), 30 ml de vinagre blanco, 7 unidades de galleta de soda, 50 ml de aceite, 100 ml de mayonesa y 12gr de sal.
Poner todos los ingredientes en la licuadora, indistintamente, licuar e ir tanteando de a pocos la sal. Todo esto hasta obtener el punto perfecto y la cremosidad adecuada. Disfrutar con tu pollo a la brasa y con tus papitas nativas. Tip: Puedes guardar esta salsa en un táper sellado la misma te puede durar unos días para acompañar otras comidas.
Pollívoro atiende recojo en puerta y servicio delivery a través de sus locales ubicados en la avenida Prolongación Primavera 1469, Surco; Calle Narciso de la Colina 155, Miraflores; y el recientemente inaugurado en Avenida Aviación 3984, La Calera de Surquillo. Para acceder a su carta y hacer el pedido, pueden entrar a este link https://www.pollivoro.com/ , en sus redes sociales a través de su fan page https://www.facebook.com/Pollivoro e Instagram @Pollívoro.
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