Aprende a preparar distintas variedades del rico chilcano [FOTOS]

De sabor refrescante y con toque ácido, el chilcano es el rey de los cócteles. Por eso, con el lema de ‘Tómatelo a pecho’, un año más se celebrará la ‘Semana del chilcano’ del 13 al 24 de enero.

Ricardo Carpio, experto en piscos y bartender de ‘Pisco Bar’, nos enseña a preparar tres variantes de este sencillo, pero delicioso trago hecho a base de destilado de uva.

CLÁSICO

Ingredientes: 50 ml de pisco de uva negra criolla, 20 ml de pisco de uva torontel, 10 ml de pisco de uva italia, una rodaja de limón, 150 ml de ginger ale.

Preparación: Agregue cinco cubos de hielo, los tres tipos de pisco, la rodaja de limón y el ginger ale.

ACHILCANADO DE MARACUYÁ

Ingredientes: 60 ml de pisco de uva moscatel, 20 ml de pisco de uva mollar, 30 ml de concentrado de maracuyá (esencia), 150 ml de ginger ale.

Preparación: Mezcle los cinco cubos de hielo, el pisco de uva moscatel, el pisco de uva mollar, el concentrado de maracuyá y el ginger ale.

CON MACERADO DE COCA

Ingredientes: 60 ml de macerado de coca, 20 ml de pisco de uva quebranta, Una rodaja de limón, 150 ml de ginger ale.

Para el macerado: Durante un mes, fermente 100 gramos de hojas de coca fresca en un litro de pisco de uvas quebranta.

Preparación: Añada cinco cubos de hielo, el pisco de uva quebranta, el macerado de coca, la rodaja de limón y el ginger ale.

PALABRA DE RICARDO

Para que en un chilcano se sienta todo el sabor del pisco, solo añada una rodaja de limón y no lo exprima, ya que solo provocaría que se opaque el sabor de la bebida.

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De sabor refrescante y con toque ácido, el chilcano es el rey de los cócteles. Por eso, con el lema de ‘Tómatelo a pecho’, un año más se celebrará la ‘Semana del chilcano’ del 13 al 24 de enero.

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CLÁSICO

Ingredientes: 50 ml de pisco de uva negra criolla, 20 ml de pisco de uva torontel, 10 ml de pisco de uva italia, una rodaja de limón, 150 ml de ginger ale.

Preparación: Agregue cinco cubos de hielo, los tres tipos de pisco, la rodaja de limón y el ginger ale.

ACHILCANADO DE MARACUYÁ

Ingredientes: 60 ml de pisco de uva moscatel, 20 ml de pisco de uva mollar, 30 ml de concentrado de maracuyá (esencia), 150 ml de ginger ale.

Preparación: Mezcle los cinco cubos de hielo, el pisco de uva moscatel, el pisco de uva mollar, el concentrado de maracuyá y el ginger ale.

CON MACERADO DE COCA

Ingredientes: 60 ml de macerado de coca, 20 ml de pisco de uva quebranta, Una rodaja de limón, 150 ml de ginger ale.

Para el macerado: Durante un mes, fermente 100 gramos de hojas de coca fresca en un litro de pisco de uvas quebranta.

Preparación: Añada cinco cubos de hielo, el pisco de uva quebranta, el macerado de coca, la rodaja de limón y el ginger ale.

PALABRA DE RICARDO

Para que en un chilcano se sienta todo el sabor del pisco, solo añada una rodaja de limón y no lo exprima, ya que solo provocaría que se opaque el sabor de la bebida.

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