Hace 20 años, Giorgio Demarini junto a su madre empezaron haciendo hermosos bombones de chocolates que cautivaron al público, luego añadieron a su portafolio zapatos, flores, osos, y otros productos hechos con cacao peruano. El éxito ha sido muy grande, pues la prestigiosa National Geographic puso a Roselen entre las diez mejores tiendas de chocolate del mundo.
Giorgio, ¿Qué es para ti la competencia?
La competencia es una oportunidad de crecimiento, pues uno aprende a diferenciarse y puede ofrecer diferentes productos que no tenga el vecino de al lado y eso hará que tenga nuevos clientes.
Tienes 20 años en el mercado, ¿cuál crees que es el éxito de tu marca?
La base principal es la innovación, trabajamos muchas las campañas más fuertes como: San Valentín, el Día de la Madre, Navidad, etc, sacamos insumos nuevos que están en tendencia con diferentes tipos de cacao peruano. Generamos expectativas en nuestros clientes para que visiten la tienda.
Los ositos se han convertido en el preferidos de los clientes. Foto: Giancarlo Ávila.
En este rubro surgen nuevas marcas, ¿qué haces para diferenciarte?
Parte importante de la marca es la creatividad, tener un estilo propio y eso los clientes lo aprecian mucho.
Trabajas mucho con el cacao peruano, ¿has llegado afuera?
Aún no hemos salido al exterior, pero si tenemos a muchos clientes que se llevan varias cajas para regalar a sus familiares. Se los llevan a España, Alemania, Canadá y Estados Unidos.
¿Qué logros ha tenido la Roselen en estos 20 años?
El reconocimiento a nivel internacional de la National Geographic que nos puso como las 10 mejores chocolaterías del mundo, tenemos ya dos locales y nos proyectamos para el tercero.
Los emprendedores hablan mucho en el tema de innovación, ¿cómo lo aplicas en tu negocio?
Hay ahora unas herramientas tecnológicas que imprimen diseños en el chocolate y estamos próximos a tenerlas en la empresa, además de traer insumos que están en tendencia para incorporar en el chocolate.
Giorgio creó estos ramos de tulipanes y de rosas para la nueva colección de San Valentín. Foto: Giancarlo Ávila.
San Valentín es una fecha de gran demanda, ¿qué productos tienen mayor rotación?
Los estuches de bombones, tenemos más de 40 variedad de sabores, osos, ranitas con corazón, canastitas, rosas de chocolate y tulipanes.
¿La recesión económica afecta los ingresos?
Hemos sentido el impacto de la recesión, las personas ahora lo piensan dos veces antes de comprar, se miden más, pero si llevan unos cuántos.
¿Qué haces cuando las ventas bajan?
Tratamos de hacer marketing en las redes sociales, generar nuevos productos que llamen la atención del cliente, hacer ventas por curiosidad.
Siempre viajas a Europa para ver nuevas tendencias, ¿qué te llama la atención?
Lo impecable que trabajan, son muy perfeccionistas, elegantes en sus presentaciones, usan técnicas antiguas con las modernas. Utilizan mucho el cacao peruano, lo veo en sus bombones y en sus barras.
Para esta ocasión, Giorgio elaboró unos bombones afrodisiácos que ya empezaron a venderse muy bien. Foto: Giancarlo Ávila.
¿Cómo ves a Roselen en cinco años?
Con una tienda más, exportando chocolates y venderlos en tiendas especializadas.
¿Qué red social te funciona más?
Instagram y Tik Tok, también vendemos en nuestra página web y hacemos delivery.
RAPIDITAS
Consejos para amas de casa que quieren hacer un negocio en casa
Trabajar siempre en un lugar apropiado donde puedan tener sus implementos listos; Si hacen chocotejas o bombones deben innovar en sabores y en nuevas texturas, tener una marca establecida y hacer marketing en redes sociales para que se pasen la voz.
No escatimar en insumos de buena calidad, pueden atreverse a usar un chocolate bitter de 60 a 70 %, ya que sus rellenos en chocotejas son dulces.
Quiero lanzar mi negocio, pero no tengo capital, ¿qué hago?
Puedes solicitar un financiamiento, pero primero debes centrarte en tener productos que ya lo hayas probado y tengan salida, evita diversificar al inicio, para que no inviertas en vano.
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