En las alturas del Cusco, en la comunidad de Viacha, distrito de Pisac-Valle Sagrado, el joven cusqueño Waldir Maqque Ccoyo (26) viene causando sensación en las redes sociales al preparar diferentes platos de nuestra gastronomía nacional en su humilde cocina con leñas. Y todo lo comparte en su cuenta de TikTok, que ya supera el millón de seguidores. Es conocido como el ‘Gastón Acurio de los Andes’, ya que cocina potajes nacionales e internacionales con ingredientes conseguidos en su chacra.
La historia de Maqque empieza cuando tenía 14 años y trabajaba como lavaplatos en un restaurante del Cusco. Su deseo por superarse lo llevó a estudiar turismo y hotelería, que abandonó por falta de recursos. No obstante, descubrió su otra pasión: la gastronomía, la misma que ahora le permite dar a conocer los secretos de la cocina cusqueña.
“Empecé como jugando y ahora tengo una comunidad importante de seguidores que me piden diferentes recetas. Algunos platos no conozco, pero investigo y trato de prepararlos”, bromea.
Fue finalista del concurso Luces de El Comercio y ahora apunta a preparar más recetas para conseguir el premio. “Me seguiré preparando para mejorar, este espacio del TikTok también visibiliza a mi comunidad. Además, tengo un emprendimiento de turismo vivencial en mi comunidad”, contó.
Puedes contactarlo en su cuenta de Facebook (@Turismo Vivencial Perú Cusco).
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