¡Para chuparse los dedos! El seco de cabrito puso en alto el nombre del Perú al ocupar el primer lugar entre ‘Los 50 mejores guisos del mundo’, según el ranking de octubre 2026 de TasteAtlas, plataforma especializada en gastronomía. Pero no es el único representante peruano: el ají de gallina también figura en la lista, en el puesto 19.
El seco de cabrito obtuvo 4,4 puntos gracias a su carne tierna, cocinada lentamente con culantro, ajíes y chicha de jora, ingredientes que le dan su sabor característico. Este plato es emblemático de Lambayeque, La Libertad y Piura, donde suele servirse con arroz, frejoles y yuca sancochada.
Por su parte, el ají de gallina alcanzó 4,3 puntos. Su cremosa salsa, preparada con pollo deshilachado, ají amarillo, pan y otros ingredientes, conquistó un lugar entre las 20 mejores preparaciones de la clasificación internacional.
El reconocimiento generó reacciones entre los usuarios de Instagram, quienes celebraron el logro de nuestra gastronomía. Algunos recordaron que el seco de cabrito es uno de los platos favoritos del papa León XIV cuando vivía en Chiclayo.
El segundo lugar fue para el phanaeng curry de Tailandia, seguido del hünkar beğendi de Turquía. India, Japón, Indonesia, Brasil y Etiopía también aparecen entre los diez primeros puestos. México figura con el pozole y la birria, en las posiciones 43 y 44, respectivamente.
Preparación:
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