Se calientan los fogones para la feria más importante y sabrosa de Latinoamérica: Mistura, que este año sorprenderá con platillos de la valiosa cocina peruana, novedades de nuestros chefs y otras ‘cocinas milenarias del mundo’: México, India y Marruecos.
PARA TODO GUSTO
El paladar se abrirá en Mistura con nuestra gran variedad de cebiches. Entre las propuestas para no perderse de probar, los chefs informaron a Trome que habrá: El ‘cebiche perfecto’, (dúo marino de la pesca del día y chicharrón de pota de ‘Entre redes’), el ‘cebiche azul’ (de ‘Kumar’,con alto Omega 3 por el pescado Bonito), incluso cebiche de trucha (desde Puno, con Cebichería Mareas), ‘el afrodisíaco’ (con maca, filete de pescado y mariscos, de ‘La Posada del pez’) y hasta cebiche con camu camu (desde Ucayali, con ‘El Tuyuyo’, que además ofrecerá su paiche crocante en arroz charapa).
Para tentar al paladar también habrá la ‘Jalea del Chino’, “es una tempura (técnica de rebozado) de pejerreyes y salsa criolla con toque oriental más wantán relleno de puré de camote”, contó a Trome el chef Kumar Paredes de ‘Cebichería Kumar’.
COMEDORES POPULARES RUMBO A MISTURA
Hay comedores populares de nueve provincias de la Región Lima, en concurso rumbo a Mistura. De 122 se seleccionaron 15 para la semifinal realizada ayer. De ellos, solo 3 llegarán a la feria y ofrecerán sus platillos.
SEPA QUE
Mistura será del 2 al 11 de setiembre en la Costa Verde de Magdalena.sHabrá conferencias magistrales, concursos de jóvenes talentos y del ‘Trome de la cocina’.
180 restaurantes. Platillos ‘estrella’ como el chancho al palo, al cilindro, a la caja china y novedades como cuy al palo (‘Cuyassic Park), anticuchos de alpaca.
Por primera vez, brillará la presencia de pescadores cocineros.
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