Frente al mar de La Punta, el distrito más turístico del Callao, un hombre con una enorme responsabilidad política hace un alto a su recargada agenda y decide responder cada pregunta que parecen ir al ritmo de las olas que se estrellan en las piedras del balneario. José Luis Chicoma es el actual Ministro de la Producción y esta vez, ha decidido narrar pasajes de su vida íntima. Se ha desprendido del traje que siempre lleva puesto y confiesa su pasión por el arte culinario, ‘Chacalón’, Héctor Lavoe y Rubén Blades. La vida más allá del ministerio.
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Ministro, ¿le entra a la cocina?
Me encanta todo el tema alrededor de la comida y lo tomo como hobby los fines de semana.
Empecemos, ¿Qué suele preparar?
Café y hago uno que sea ácido y fermentado naturalmente.
¿Y un plato en especial?
Cocino muchísimo el lomo saltado, que es el más fácil de hacer.
¿Un ‘secretito’ para que salga delicioso?
Calentar muchísimo la sartén y el aceite. Meter por partes distintas carnes, cebolla, tomate y que salga una llama muy alta.
¿Música mientras se cocina?
Sí y también una copa de vino.
¿Un ritmo especial?
Preparo la parrillada con una buena ‘chicha’.
¿Algún cantante en especial?
‘Chacalón’.
¿Con qué tema?
‘Soy muchacho provinciano’.
¿Otro de sus ‘secretos’?
Preparo pan con música clásica. Porque hacerlo requiere mucha concentración y es un proceso largo.
¿Le entra a la salsa?
Me encanta.
¿Uno en especial?
‘El periódico de ayer’ de Héctor Lavoe, o ‘El cantante’ de él mismo.
Antes de pronunciar un discurso, ¿Qué escucha para motivarse?
Trabajando no pongo nada.
¿Y el rock?
Cuando me preparo un café.
¿Cuál es la banda que más disfruta?
‘Yo la tengo’, qué pese a su nombre, es una banda estadounidense.
¿Imagino que baila bien?
Antes de la pandemia si me divertía con sala y merengue.
¿Ahora?
Estoy ‘oxidado’.
¿Tiene ritmo?
Me esforcé en aprender.
¿De verdad?
Aprendí porque es una buena forma de sociabilizarse en las reuniones.
Puede parecer que habla de conocer chicas
En general, bailar, es una buena herramienta para conocer personas.
¿Películas?
Por mi responsabilidad, apenas tengo tiempo para ver alguna de Netflix.
¿A qué hora está de pie?
Me levanto 6 de la mañana, leo periódicos, chequeo el Twitter y corro entre 30 y 40 minutos.
¿A qué hora duerme?
Trato de acostarme antes de la medianoche, pero me gustaría dormir más.
¿Siempre uso terno?
Antes de tener este cargo, me vestía más relajado.
¿Qué escucha mientras va al ministerio?
Noticias, desde que subo al carro o me están trasladando a algún lugar.
¿Nómbreme una salsa?
‘Plástico’ de Rubén Blades. Describe muy bien que hay detrás de tanta superficialidad. Destapa los problemas estructurales de racismo y clasismo que existen.
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¿Está tranquilo con lo realizado en su gestión?
El mérito que tengo es haber armado un equipo muy bueno, en dos sectores importantes: industria y pesca. Con gente que sabe mucho de gestión pública, con pilas y mucha vocación de servicio.
¿Alcanzarán las metas?
Para todo lo que pensamos hacer, es muy poco tiempo el que nos queda, pero estamos dejando una base para que se continúe con lo realizado.
¿Cuál es el objetivo?
Queremos promover una producción innovadora, inclusiva y sostenible.
¿Por qué es importante?
Si nos preparamos para tener un sistema productivo y verde a futuro, vamos a poder combatir el cambio climático, que será una crisis muchísima peor que la pandemia.
Gracias por sus confesiones
Un gusto hablar con ustedes.
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