A más de un mes del inicio de clases, las familias van buscando más ideas de ricas y nutritivas preparaciones para las loncheras escolares. La licenciada en nutrición y dietética Sara Abu- Sabbah, en su libro ‘Loncheras Saludables’, señala que ‘inventar la lonchera minutos antes de ir al colegio’ no es conveniente, porque se corre el riesgo de no dar a los niños lo que necesitan para completar sus necesidades nutricionales del día.
Una de las principales preguntas que a diario se hacen los padres de familia es ‘¿Qué enviaré en las loncheras de mis hijos, hoy?’
Una encuesta relámpago de Kantar División Worldpanel Perú, compañía líder especializada en el análisis de consumo a nivel global, revela los principales productos que acompañarán las loncheras de los estudiantes este 2024.
De cada 10 hogares, casi 7 eligieron las frutas como principal alimento para sus hijos, mientras que 5 de cada 10 indicó que el agua es la líquido que no debe faltar.
El tercer lugar de la lista de principales productos para la lonchera escolar es el sándwich, especialmente de pollo; le siguen en preferencias el yogurt y los jugos o refrescos naturales.
“La lonchera escolar contribuye al buen rendimiento físico e intelectual”, resalta Natalia García Margain Ferrer, nutricionista del equipo B-Nutrition del Grupo Bimbo. Aclara también que la lonchera no reemplaza al desayuno ni al almuerzo.
“El objetivo de la lonchera es brindar energía al estudiante. Esta aporta entre el 10% y el 15% del valor calórico total que los niños y jóvenes necesitan a lo largo del día”, afirmó la nutricionista García Margain Ferrer.
Margain Ferrer señala que “los sándwiches son una excelente opción, sin olvidar que hay que complementarlos con hortalizas o hierbas aromáticas y también infusiones con frutas, para que se mantengan hidratados”.
Pablo Carvajal, gerente de marketing de Bimbo Perú, detalló que esta empresa multinacional cumple 25 años en Perú, está de aniversario y, como parte de las propuestas de alimentación saludable, ofrecen en el mercado el ‘Súper Sándwich’: pan blanco con rebanadas 30% más grandes que las ‘XL’ del pan Bimbo.
Detalló que el ‘súper sándwich’ es bajo en grasas saturadas, libre de colesterol y enriquecido con vitamina D, por lo que es también una opción para loncheras saludables de niños y jóvenes. “Permitirá a nuestros consumidores armar loncheras más balanceadas y contundentes”, dijo Carvajal.
Ingredientes: 2 rebanadas de jamón de pavo, 2 rebanadas de pan integral, 1/4 de palta, 1/2 tomate, 1 hoja de lechuga, sal y pimienta al gusto
Preparación: Corte la palta y el tomate en cubos para poder integrarlos. Luego coloque la mezcla, sazonada con sal y pimienta, dentro del pan integral y junto con la lechuga y las rebanadas de jamón.
*Consejo: Coloque el sándwich en una bolsa hermética para mantener la frescura del producto y evitar contacto con la superficie.
Ingredientes: 2 huevos, 2/3 de taza de leche evaporada, 1 cucharada de mantequilla de maní, 2 rebanadas de pan blanco, 1/2 cucharadita de esencia de vainilla, 1/2 cucharadita de canela, pizca de sal y 1 cucharadita de mantequilla (para dorar).
Preparación: Vierta todos los ingredientes en un bowl y bata. Luego, impregne con esa mezcla el pan integral. Lleve a una sartén precalentada con mantequilla para cocinar por ambos lados.
Cuando las tostadas francesas estén doradas, acompañe con alguna fruta de elección.
Ingredientes: 60 gramos de pechuga de pollo, 2 rebanadas de pan blanco, ½ tomate, 1 cucharadita de aceite de oliva, 2 hojas de espinaca, 1/2 cucharadita de orégano en polvo, sal y pimienta al gusto.
Preparación: Sazone la pechuga de pollo con sal, pimienta y orégano. Lleve eso a una sartén precalentada con aceite de oliva. Luego coloque en el pan blanco el tomate en rodajas, las hojas de espinaca y la pechuga dorada.
Si desea, podría tostar previamente el pan blanco para darle sensación crocante al sándwich.
La nutricionista Adriana Carulla, embajadora de Wong, también recomienda esta receta de alto valor nutricional, buen sabor y práctica preparación:
Ingredientes:
Para las torrejitas: 400 gramos de espinacas lavadas y picadas, 1 lata de atún escurrida, 2 huevos, 1 cebolla finamente picada, sal y pimienta al gusto, aceite de oliva para cocinar.
Para las papitas cocktail: 2 tazas de papitas cocktail lavadas y cocidas con cáscara, 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen, romero o estragón, sal y pimienta.
Preparación: En una sartén con poco de aceite de oliva, saltee la cebolla hasta que esté transparente. Agregue la espinaca y cocine hasta que se marchiten. En otro tazón (aparte) bata los huevos, añada el atún desmenuzado y la espinaca cocida con la cebolla. Luego, en una sartén a fuego medio bajo, cocine las torrejitas por ambos lados.
Para las papitas cocktail, corte las papas en cuatro, colóquelas en un tazón, agregue el aceite y las finas hierbas y mezcle bien.
Asimismo, Katherine Cántaro, nutricionista y docente de Escuela de Posgrado UPC sugiere estas opciones nutritivas para los escolares:
►Sándwich de pollo con vegetales y melón picado.
►Hamburguesitas de quinua con vegetales y pera de agua.
►Yogurt con papaya picada y galletas de avena.
►Fajitas de pollo con tomate, lechuga y naranja.
►Bastones de manzana con mantequilla de maní y sándwich mixto de jamón y queso.
¿Qué debe llevar la lonchera de tus hijos para mantenerlos saludables?
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