Cocinando una pizza en un horno artesanal de aluminio que instaló en su mototaxi, el ciudadano venezolano Eduardo Ramón García revisa cada detalle de la cocción para que la pizza salga crocante y en su punto. Preparar esta comida originaria de Italia lo aprendió cuando trabajaba en un hotel en Venezuela: amasar la masa y condimentar adecuadamente los ingredientes, que hacen que ahora su pizza sea una de las más pedidas entre sus vecinos en el distrito de San Martín de Porres.
Con la ayuda de un amigo, adaptó un horno artesanal en su mototaxi, lo que ahora le permite desplazarse por diferentes zonas de Lima para preparar las pizzas a sus clientes en sus propios hogares. “Al principio usaba un triciclo, pero era muy pesado”, añade.
Eduardo, conocido cariñosamente como ‘Coco’, inicia la preparación de la masa desde las 5 de la mañana, un proceso importante para que la pizza salga consistente. También se abastece de productos naturales como: mozzarella, pepperoni, champiñones, entre otros, para tener todo listo y hornear sin problemas.
“Yo estoy agradecido con Perú porque me ha dado una segunda oportunidad para volver empezar de cero. Y como siempre digo: los buenos somos más”, dijo el emprendedor.
En su emprendimiento móvil, el ‘Coco Pizza’ ofrece pizzas en varios tamaños, desde pequeñas que cuestan S/ 10 hasta grandes de S/ 24, con diferentes ingredientes y combinaciones que han conquistado a sus clientes. En un buen día, puede vender hasta 30 pizzas, y aunque actualmente trabaja de miércoles a domingo, está evaluando ampliar su horario debido a la alta demanda.
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