Este sábado 29 de noviembre, Filo abre sus puertas al público para presentar su versión gastronómica ‘Parrilland’, el festival de las parrillas, donde estarán los mejores exponen de las brasas. El evento se realizará en el Parque Caballero de Los Mares, en Magdalena del Mar.
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En Trome se fue hacer las previas y recorrió algunos locales para conocer de primera mano las propuestas de los chefs.
“Come Vaca”
El chef Giancarlo Crauler nos presentó sus platos estrellas: el vacío de 250 gramos hecho a la estaca (esa técnica donde la carne se cocina lento y queda jugosita). Y el mix de chorizos hechos de manera artesanal de la casa, y, por supuesto, su infaltable chimichurri argentino.
“Costumbres Argentinas”
Las mollejitas son muy suaves al paladar y de gran sabor. Foto: Giancarlo Ávila.
El chef Santiago Rey nos sorprendió con unas mollejitas de res a la parrilla que son pura mantequilla. El secreto: solo llevan sal. Se sirven con su pancito y un chimichurri clásico (perejil, ajo, orégano, aceite, sal y pimienta). También ofrecerá un Bife de Chorizo “Ciudad de Lago Argentino” de 250 gramos, un corte súper suave.
, ofrecerá una clase en vivo si quieren aprender los trucos de una buena parrilla, a
“La Tranquera”
Los bifes de la Tranquera acompañados con sus papas crocantes. Foto: Giancarlo Ávila.
El jefe de cocina, Frank Sandoval nos mostró sus dos cartas fuertes: el Bife Ancho Argentino y el Bife Tranquera. Ambos salen bien despachados y acompañados de papas doraditas.
“Gour Meat”
El chef Roberto Boyle nos deleitó con una entraña gruesa a la parrilla acompañada de papas provenzal y el clásico chorizo argentino acompañado de su pancito.
“Este festival es para todos los que disfrutan de una buena carne, de reír, jugar y vivir un día completo de experiencias alrededor de la parrilla”, comenta Nachi Benza, fundador de FILO.
El festival reunirá también a reconocidos exponentes de la cocina parrillera como El Charrúa, Teresita y El Jefe, quienes ofrecerán una carta variada con cortes y preparaciones al carbón, con precios accesibles para todos los gustos.
Además, el público podrá disfrutar de un show musical con el Grupo Río, Tomás Suárez-Vértiz, Difonía, Laguna Pai y el DJ Richie Rey.
Dato: las entradas las encuentran en Joinnus a S/40.
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