El más grande festival del chifa reúne hoy a los mejores exponentes y emprendedores de la cocina oriental y tusán, con los platos chiferos que deleitarán a todo comensal. Seguro ya estás pensando en el rico arroz chaufa, crocantes wantanes, el tallarín saltado, la sopita wantán, los rellenitos min pao, ... Habrá esas delicias y mucho más, incluso novedades. Trome conversó con exponentes de este festival y nos dan detalles de lo que podrás encontrar en el ‘Filo Chifa’.
El festival ‘Filo Chifa’ se realizará hoy, sábado 30 de setiembre, en el Parque de la Exposición, no solo con festín de sabores de la comida peruano-china sino con alegría y buenos augurios de la danza de leones chinos y el dragón, la danza de los tambores, demostraciones de artes marciales, incluso un mercadito chino y habrá dinámicas y juegos para los niños.
En diálogo con Trome, los exponentes contaron que, por ejemplo, se podrá disfrutar platos como: Chaufa campeón (San Joy Lao), el Cevichino (Amankaya), Tallarín imperial (Fu Jou), combinado Chung Tong (chifa Chung Tong), combo Ying Yang (Chino Wong), tallarín taypá (chifa Grulla), langostinos almendrados (La 73), por supuesto sopita wantán (Tusan Wok).
También variedad de min pao dulces y salados, sanguchones como el chi jau pan (Wantanamera), diversos bocaditos al vapor, salteados al fuego del wok, incluso platos chiferos con sabor amazónico como el chanchito amazónico con salsa al camu camu (Huambra), postres, té de burbujas y más.
“Algunos dicen que será como un ‘mini Mistura oriental por la gran variedad. Nosotros en Filo estaremos con el Chaufa Campeón (de pollo con chanchito y wantanes frito) reconocido por TasteAtlas, y, como plato innovador, tras el exitazo que tuvimos con la fusión del ‘chaufarroncito’ (chaufa con chicharroncito) a este festival llevaremos los Siu Mai de pavo (con el pavito oriental de sanguchería El Chinito). Como siempre, todo bien taypá (bien servido)”, dijo a Trome Vanessa Yong, representante de chifa San Joy Lao.
| *San Joy Lao. | *Chung Tong. | *Master Kong. | *Chino Wong. | *Fu Jou. |
| *Garden. | *Grulla. | *Chifa Paruro. | *Wantanamera. | *Tusan Wok. |
| *Yam Cha. | *Huambra. | *Amankaya. | *Maketto. | *La 73. |
“Esta es la primera edición de Filo Chifa, un festival que celebra la herencia culinaria y nuestra pasión por el chifa. Se disfrutará una amplia variedad de platos tradicionales y contemporáneos junto a la emblemática Inca Kola, la combinación preferida por muchos peruanos”, dijo Hernán Benza, director y creador de Filo.
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