Un ómnibus se cuadra entre los cruces de las avenidas Trapiche y Los Incas, en Comas, y no es que sea su paradero inicial; sino es el punto de operaciones de un ingenioso emprendimiento de unos esposos cataquenses, quienes adaptaron el bus con implementos culinarios y demás utensilios para convertirlo en una cocina rodante y así poder preparar los mejores platos norteños.
Los emprendedores Karla Mabel León Morales y Humberto Crisanto Gonzales adaptaron este bus, muy similar a los ómnibus de la recordada empresa Enatru, y lo bautizaron como: ‘El bunker de la tía Karlita’, especialista en platos típicos de Piura y comida marina y criolla.
En poco menos de un mes que compraron este bus e implementaron cocinas y demás artefactos, los clientes no dejan de llegar a esta parte de Lima Norte. Atienden de lunes a sábado, desde las 9:00 am hasta la medianoche, y la señora Karla es la encargada de preparar los platos, mientras que don Humberto hace las labores de chofer porque maneja el vehículo y también está detrás de la cocina preparando los cebiches al estilo cataquense.
“Primero, éramos una combi y remolque; luego adaptamos este bus que compré. Gracias a Dios, las redes sociales nos han ayudado a posicionar nuestro pequeño emprendimiento”, comentó don Humberto, quien trabajó por años como instructor de manejo del Metropolitano, mientras que su esposa es ingeniera de industrias alimentarias.
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Su especialidades son: Mondonguito piurano, tollito aliñado, cebiche de caballa, cabrito a la norteña, tamalito verde, seco de chabelo, entre otros potajes.
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