En el mundo existen más de 5 mil variedades de papas, de las cuales, más de la mitad están en nuestro país. Por ello, y ante la cercanía del ‘Día Nacional de la Papa’, que se celebra el 30 de mayo, diversos cocineros crearon platos a base de este tubérculo.
‘Causa carretillera’ y ‘Trío de causa crocante’ son dos de los platos que el chef Humberto Cristóbal inventó para celebrar este día. Ambos se hacen con papas nativas.
“La causa carretillera es un contundente plato que va acompañado de leche de tigre y cebiche. Lo hice con papa la peruanita. Para el otro plato usé papa huayro. Acompaño este trío de causas con pulpo bebé”, dijo Cristóbal, cocinero del restaurante Don Pasculi’s, ubicado en Breña.
ACVITIVADES
En tanto, en el Campo de Marte se realiza una feria artesanal gastronómica denominada ‘Manos peruanas’, donde cocineros de todas partes del país deleitarán al público con sus exquisitos potajes a base de papa.
Desde mañana, en la plaza Túpac Amaru, de Magdalena, se realizará la ‘Feria de la papa nativa’, con postres y platos: picarones de papa, crema volteada de papa, turrón, suspiro a la limeña y leche asada de papas.
Y el domingo, en el Parque de las Leyendas, se ofrecerá ‘Festi papa: Ven a papear’, con deliciosas comidas y pago a la tierra incluido.
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