Una apetitosa celebración tienta a los paladares, con un producto doradito, sabroso y jugosito. Hoy es el Día del chicharrón de cerdo peruano y hay muchas alternativas, inclusive un festival, para disfrutar de todo su sabor y calidad.
El chicharrón de cerdo se consume con papa, cebollita, mote, camote o canchita, dentro de un pan o como parte de variadas preparaciones o sino, inclusive, solito…
“La carne de cerdo es sabrosa, nutritiva, económica, rendidora en todos sus cortes (como la pierna, brazuelo, lomo, panceta, bondiola u otros), además fácil de preparar, muy versátil y se puede reconocer su mejor calidad con el sello de garantía de la campaña ‘Come cerdo, come sano’”, dijo Ana Trelles, gerente general de la Asociación Peruana de Porcicultores, a Trome.
FESTIVAL DEL CHICHARRÓN
Es así que, para celebrar el Día del chicharrón de cerdo peruano’, Trelles explica que hasta el domingo están realizando el ‘Festival del Chicharrón’, con ofertas y promociones en todos los supermercados (Metro, Plaza Vea, Tottus, Wong, Vivanda), mercados de abasto, markets, empresas como Redondos y San Fernando, carnicerías, restaurantes, chicharronerías y repartos delivery.
La preparación o presentación puede variar, y siempre resulta generosa para el gusto. Por ejemplo, en muchas ciudades de nuestro país, como Lima, es clásico el desayuno dominguero de pan con chicharrón. Huaral destaca con su reino del crocante chanchito al palo, también por la caja china o el cilindro; Huancayo con su chicharrón colorado y así hay consumo de chicharrón en cada región.
Además, el suculento pan con chicharrón ha sido motivo de reconocimiento en concursos de gastronomía internacional y, hace poco, fue parte del programa ‘Mi Perú', transmitido en la CNN en español. Ahí, mientras daba un rico mordisco a un sanguchón, ‘Mitsuharu Micha’ Tsumura explicaba que “los tres sánguches emblemáticos son el pan con chicharrón, ese pan crujiente con panceta súper suave y salsa criolla; también el pan con pescado que se hace con pejerrey, y la butifarra”.
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CÓMO VA EL CONSUMO
“El consumo de carne de cerdo está incrementándose, pero todavía estamos muy por debajo del de la región (15 kilos per cápita en Sudamérica). Acabamos el año 2020 con un consumo de 8.9 kilos por persona al año y estamos apuntando a que llegue a 9.5 o 10 kilos”, señaló Ana Trelles.
También indicó que se debe tener en cuenta que la carne de cerdo es un alimento muy proteico y aporta vitaminas del complejo B, muy buenas para fortalecer el sistema inmunológico en estos tiempos de pandemia. Además, tiene entre sus beneficios el hierro, zinc, fósforo, potasio, magnesio.
“Pueden celebrar el Día del chicharrón de cerdo peruano’ preparando en casa hoy o también mañana para el agasajo de papá, o cualquier día de la semana”, dijo Ana Trelles, gerente general de la Asociación Peruana de Porcicultores.
SEPA QUE:
*El Ministerio de Agricultura y Riego (Midagri) declaró cada tercer sábado de Junio como el ‘Día del chicharrón de cerdo peruano’.
*La porcicultura es fuente de trabajo para muchas familias peruanas. El trabajo en las granjas es cada vez más tecnificado para mejorar la producción.
*A través del sello de garantía ‘Come cerdo, come sano’, el consumidor puede identificar esta carne que se produce en granjas con estándares de calidad.
*El ‘Festival del chicharrón’ permanecerá con ofertas en supermercados, puntos de venta en mercados de abasto, carnicerías, chicharronerías y restaurantes.
*La grasa de esta carne está en la superficie, así que es muy fácil de retirar.
*La carne puede ser consumida en toda etapa de vida, incluso por los adultos mayores, personas con hipertensión, deportistas.
*En la página www.comecerdocomesano.com hay recetas, tips y recomendaciones para preparar platillos cada día.
*Disfrute delicias como: pan con chicharrón, chanchito al palo, chicharrones y otros, con El Chinito, El Farolito, Palermo, Chanchipan, Warmy de Pepe y Laura, entre otros. En www.comecerdocomesano.com hay recetas y tips.
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