El Día del Café Peruano se vino con todo, ya que en diferentes puntos del país se realizan actividades para promover su consumo. Esta vez, fuimos en busca de Emer Tauma, quien junto a la Asociación de Productores Sostenibles y Servicios Múltiples de Café y Cacao (Aprosem) exportan a Japón, Alemania y otros países. En esta ocasión, nos enseña a preparar algunas bebidas para combatir este frío.
Emer nos recibió con un delicioso café de Junín, recién pasado en el método V60, luego nos mostró el proceso de tostado que duró ocho minutos, utilizando la tecnología.
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El especialista nos cuenta que los cafés de Cajamarca y de Selva Central tienen un puntaje de 84 en taza y se exportan a una empresa de Estados Unidos. También envían grano oro a Alemania, y los que son de alta calidad de 88 y 90 puntos de proceso de fermentación se envían a Japón.
“Somos exportadores desde el 2019, pero en el 2023 se ha reforzado e intensificado más los volúmenes de exportación”, detalla.
LA VISIÓN HACIA LA EXPORTACIÓN
APROSEM son beneficiarios del Programa Agroideas, entidad perteneciente al Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego (MIDAGRI) que aplicaron a un plan de negocio valorizado en más de 549 mil soles, en el distrito de Pangoa de la región Junín.
Recibieron un camión de carga, trilladoras, tostadoras, molinos, secadoras, entre otras herramientas para mejorar los procesos de producción del café. Además, recibieron asistencia técnica que les permitió dar un salto a la exportación a Estados Unidos, Japón y Países Bajos.
LAS CUATRO OPCIONES DE BEBIDAS HECHAS CON CAFÉ PARA COMBATIR EL FRÍO
Opciones para combatir el invierno. Foto: Katty Gines.
CAFÉ AMERICANO CON KION
Es una bebida ideal para calentar el cuerpo y tiene un sabor especial con el kion.
CAFÉ EXPRESO CON LÚCUMA
Esta bebida es exquisita al paladar, tiene un dulce suave muy agradable por la fruta y kion.
CAPUCCINO PARA LOS AMANTES DE LA LECHE
Esta bebida siempre cae perfecta en el invierno, pero para darle un toque más intenso va acompañado de una rodaja de kion.
COLD BREW
Y para las personas que gustan de las bebidas frías, tienen esta opción, que lleva café, hielo y zumo de guayaba brasilera para darle el toque exótico.
Todas estas propuestas son ideales para los deportistas o para quienes necesitan tener todas las energías para realizar sus actividades cotidianas.
PROMOCIÓN DEL 2X1
Emer y Patricia Cohaguila se uncen para promocionar el café peruano.
Patricia Cohaguila, dueña de Pausa Café nos cuenta que todos los amantes del café pueden pedir su promoción del 2x1, en sus dos locales ubicados en Av. Horacio Urteaga 1226, Jesús María y en General Recavarren 181, Miraflores.
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