El Perú es sin duda un país gastronómico. Tenemos Día del ceviche, Día del pollo a la brasa y no podía faltar el Día de la salchipapa. Esta rica combinación de crujientes papas fritas y hot dog, que cautiva el paladar de todos los peruanos, celebra su día el tercer domingo de noviembre.
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Uno de los huariques más conocidos donde preparan el potaje es Barbaros, en la avenida La Marina 3485, en San Miguel.
Su dueño, Francisco Castillo, ofrece una carta innovadora, con más de 30 tipos de salchipapa, combinando los tradicionales ingredientes con tocino, plátano frito, queso, huevo, etc.
Según dijo, la mayoría prefiere la Tóxica’, que trae dos kilos de papas, medio kilo de hot dog, medio kilo de chorizo, pollo a la brasa deshilachado y ensalada con una vinagreta de la casa. Otra opción es la ‘Gregoriana XL’, que trae 2 kilos de papa, 6 huevos fritos, 6 tipos de quesos, 3 octavos de pollo deshilachado, plátano y medio frito, hot dogs, 2 chorizos, salchichas vienesas y 4 tocinos.
También ofrecen la ‘Caos extrema L’, asegura Francisco, conocido en redes sociales como: ‘barbaros_pys’ y en TikTok como ‘barbarossalchipap’.
El local tiene el reto Barbaros: comer una ‘Tóxica’ entera más una botella de gaseosa de un litro en 15 minutos entre 2 personas. Si lo logran, el plato es gratis y se llevan mil soles. Desde el año pasado no hay quien pueda cumplir el reto.
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