Como cada tercer domingo de noviembre, hoy se celebra el Día de la Salchipapa. Su preparación es tan simple como económica y deliciosa, por lo que puede hacerse en casa.
La tradicional lleva papas fritas con salchichas cortadas en rodajas, acompañadas de mayonesa, kétchup y, si se desea, ají.
Con el tiempo, se han creado variedades, pues también se puede servir con pollito broaster, alitas de pollo, chorizo, con huevo frito y hasta queso derretido. También se le puede poner ensalada de lechuga y otras.
En un país como el nuestro, en el que hay gran variedad de papas, se utilizan la blanca, amarilla, yungay, rosada y otras, que pueden servirse peladas o con cáscara.
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