Si estás haciendo dieta, eres nuevo en el gimnasio y has escuchado que te recomiendan proteína, te contamos que esta es un macronutriente esencial para la vida sana y que la podemos tomar de distintos alimentos. Estas moléculas cumplen funciones importantes en el organismo, están formadas por aminoácidos que son los “ladrillos” en la estructura básica de tejidos como músculos, tendones, piel y uñas.
Su función principal no es energética, pero se recomienda aportar al organismo entre 40 y 60 gramos de proteínas diarias, aunque las necesidades pueden variar según la edad, las actividades deportivas o durante el proceso de embarazo.
Existen alimentos de origen animal y vegetal que poseen un aporte correcto para llevar una dieta equilibrada en la que se puede incluir alimentos de alto valor biológico que cuentan con los aminoácidos esenciales para el correcto funcionamiento de nuestro organismo.
Es uno de los alimentos con mayor contenido de proteína. Cada 100 gramos de Queso parmesano contiene 28,42 gramos de proteína, 13,9 gramos de carbohidratos, 1.804 miligramos de sodio, y 22,65 gramos de agua. Además, contiene Vitamina A (974 mg), Vitamina B-9 (6 mg) o Vitamina K (1,7 µg). Sin embargo, al ser muy ricos en proteína y calcio, podemos usar una mínima porción de 30 gramos.
Este es uno de los alimentos más reconocidos por su aporte y calidad de proteínas. Es usada cuando buscamos ganar masa muscular, pero es importante que sepamos que puede ofrecer otros nutrientes buenos para el organismo. Cada 100 gramos de clara de huevo (3-4 claras líquidas) dan poco más de 11 gramos de proteínas de buena calidad. Además, podemos encontrar vitaminas del complejo B, niacina y ácido fólico, así como potasio, sodio y selenio.
La familia de los frutos secos es una excelente fuente proteica. El maní aporta 24 gramos por cada 100, les siguen las almendras con 18,7 gramos de proteínas por 100 gramos, y después los pistachos, con 17,65 gramos de proteínas por cada 100 gramos. Tal vez contenga más proteína que la clara de huevo, pero hay que tener en cuenta es alto en grasas y tiene más calorías que el azúcar.
El bacalao es un pescado blanco, y su contenido graso es muy escaso. Es recomendado en dietas para control del peso y es una fuente importante de vitaminas, minerales y también de proteínas, pues su contenido se acerca a los 21 gramos por cada 100.
Este es uno de los súper alimentos. Esta legumbre es particularmente nutritiva pues alcanza casi los 37g de proteínas por cada 100g de soja. Cuatro veces las proteínas de la leche. La mejor opción para aprovechar sus beneficios es consumir las habas de soja completas o en aquellos productos que se realizan con ellas, como el ‘miso’ o el ‘tofu’ que están libres de conservantes, azúcares o grasas.
Los langostinos son una fuente de proteínas de alto valor nutricional, necesarias para el desarrollo de unos músculos sanos, al tiempo que su contenido en grasas y carbohidratos es escaso. Estos productos marinos pueden alcanzar los 20g por cada porción de 100 gramos. Este marisco, además, es fuente de ácidos grasos Omega 3, que previenen la aparición de enfermedades cardiovasculares y reduce los niveles de colesterol.
La sorprendente gelatina es una sustancia de origen animal que se extrae de pieles, huesos y otros tejidos. Está formada casi en su totalidad por proteínas y aporta 84 gramos de 100 gramos de gelatina. La mayor parte de esta proteína es colágeno, Sin embargo, su beneficio disminuye dramáticamente si elegimos gelatinas de origen vegetal y con alto valor de azúcares.
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