Mi amigo, el fotógrafo Gary, llegó al restaurante por unas lentejitas con estofado de gallina y arrocito graneado. Para tomar pidió una jarrita de limonada.
“María, el Perú vive momentos muy especiales debido a la política y a la ola de criminalidad que nos atropella desde hace unos años. Sin embargo, en medio de todas esas cosas negativas, nuestra cultura, tradiciones y arte triunfan en todo el mundo. Es el caso de la gastronomía.
Este fin de semana se publicó el ranking del portal especializado Taste Atlas, considerado la ‘Biblia de la comida’, donde el chupe de camarones y el arroz con camarones figuran entre los diez mejores platos elaborados con esos crustáceos en el mundo.
No solo eso. Además, el picante de langostinos se ubicó en el puesto 23 y el sudado de langostinos en el 45, dejando en claro la riqueza y variedad de nuestros sabores marinos.
Lima, Trujillo, Chiclayo, Arequipa, Huancayo o Iquitos, entre otros, se han convertido en parada obligada para los visitantes que llegan a nuestro país atraidos por la fama de la comida nacional”.
“Por eso digo que no todo es malo en el Perú. Solo hay que resolver los problemas que nos aquejan y trabajar esas fortalezas que nos distinguen de otros países.
Nuestro territorio tiene de todo: un mar inmenso de 200 millas, la selva amazónica que es pulmón del mundo, la sierra que esconde minerales con los que se mueve el planeta, la costa donde florecieron civilizaciones que son orgullo de los peruanos.
Además de eso, la mejor comida, la música tradicional más hermosa y mucho más. Y como cereza del postre, Machu Picchu se alza como una de las maravillas mundiales. El nuevo gobierno tiene una misión histórica para llevarnos hacia el primer mundo.
Para empezar, tenemos estabilidad macroeconómica histórica, el impulso de sectores competitivos como la agroindustria y minería, y una fuerte biodiversidad para el desarrollo sostenible.
Tenemos que volver a crecer a niveles de 5 por ciento anual, generar puestos de empleo, desarrollar la minería y empezar a industrializar. Solo así saldríamos de la pobreza”. Gary tiene razón. Me voy, cuídense.
