Es verdad que a muchos peruanos se les conquista por el estómago, y más aún si de un postre se trata. Ana María Bugosen, CEO de Cafeladería 4D, recomienda un postre explosivo, lleno de cacao y purito amor. Toma nota y sorprende a esa persona especial con la receta secreta del delicioso Volcán de Chocolate.
Ingredientes. 100 gramos de mantequilla sin sal, 110 gramos de chocolate semidulce para repostería, 94 gramos de azúcar glass, 2 huevos, 2 yemas, 50 gramos de harina de trigo y una pizca de sal.
Preparación. Precalienta el horno a 180 °C. En un recipiente, pon a baño maría la mantequilla y el chocolate. Luego mezcla hasta que estén derretidos. Retira del baño maría, añade el azúcar glass y mueve.
Agrega los huevos, las yemas y mezcla de nuevo. Añade la harina, una pizca de sal y remueve hasta que tenga una textura regular. Deja reposar.
Enmantequilla los recipientes pequeños donde colocarás la mezcla y ponlos en una bandeja para hornear. Llena los recipientes hasta tres cuartas partes de su capacidad con la mezcla y hornea de 12 a 13 minutos a 180 °C.
Ahora sí, desmolda los pastelillos boca abajo; decora con un poco de azúcar glass y algunos frutos del bosque, Ana María recomienda utilizar arándanos pues es un fruto de temporada y acompaña el volcán con una bola de helado de vainilla.
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