El arroz con mariscos es el un plato imperdible en la variada comida marina. Un arroz con gran sabor y un textura cremosa. Aprende a prepararlo con la receta que nos comparte el portal “Sabores del Perú”.
Ingredientes:
Dos conchas de abanico, 200 gramos de calamar, 250 gramos de langostinos, 200 gramos de caracol, 200 gramos de pulpo en láminas, pisco al gusto , sal y pimienta negra al gusto, dos cucharadas de ají panca, una cebolla picada, 1 diente de ajo molido, dos cucharadas de ají mirasol,
También un tomate picado sin piel, una cucharadita pimiento en polvo, tres cuartos de taza de caldo de pescado, un cuarto de taza de vino blanco, cinco tazas de arroz blanco cocido, media taza de zanahoria blanqueada, media taza de arvejas y dos cucharadas de crema de leche.
Preparación:
Calienta aceite en una sartén, agrega las conchas de abanico, los langostinos, el calamar, el caracol, el pulpo, el pisco y un poco de sal. Mueve. Reserva.
En la misma sartén y con un poco más de aceite, dora la cebolla picada, el ajo molido, el tomate, el ají panca, el ají mirasol, el pimiento en polvo y el caldo de pescado. Vuelve a añadir los mariscos.
Echa el vino blanco y el arroz blanco. Mezcla. Coloca la zanahoria y las arvejas sancochadas. Salpimienta y agrega la crema de leche. Remueve. Sirve.
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