El kion, un alimento que es uno de los insumos más buscados en invierno para combatir los males respiratorios, es muy utilizado en sopas, infusiones y como ingrediente principal del chifa, pero hoy es el protagonista de esta receta.
Junto al zapallo, conforma la pareja perfecta para una exquisita cremita de zapallo y kion, la cual te ayudará a combatir este intenso frío.
Los ingredientes de esta preparación, ideal para dos personas, llega gracias al canal de YouTube Cucinare.
Ingredientes: ½ kilo de zapallo (también puedes utilizar calabaza), 1 papa blanca, 30 centímetros cúbicos de crema de leche, ½ litro de caldo de pollo, aceite de oliva, ½ kion, perejil, sal y pimienta.
Preparación: Lava el zapallo, quítale las pepas y córtalo en trozos grandes. Úntalos con aceite de oliva, salpimiéntalos y colócalos en una asadera.
Llévalo al horno por 30 minutos y cuando esté listo, quítale la cáscara y coloca la pulpa en un bowl. Aparte, pela y corta la papa en cubos pequeños.
En una olla, echa el caldo de pollo y hiérvelo con la papa. Después de unos minutos, agrega el puré de zapallo y el kion cortado en láminas.
Permite que la mezcla dé un hervor, apaga el fuego y deja que enfríe. Luego, licúa todos los insumos junto a un chorro de crema de leche, una pizca de sal y pimienta.
Sirve en un plato hondo y formando un remolino, echa el resto de crema de leche (utilizando una jarrita) y salpica perejil picado para darle un poco de color a tu plato. ¡Buen provecho!
