El huevo es uno de los alimentos más nutritivos del mundo debido a su alto contenido de proteínas, vitaminas (A, D, E, K, B12), minerales, grasas saludables y colina, este último ayuda al desarrollo normal del cerebro y sistema nervioso, sobre todo durante la gestación y los primeros años de la infancia.
El temor para consumirlo -según el nutriólogo Gerardo Bouroncle McEvoy- está en la yema, que aporta colesterol al cuerpo.
CONSUMO
Las personas sanas y con buenos hábitos alimenticios pueden comer entre uno y dos huevos al día, esto no representa ninguna amenaza para su salud. Sin embargo, si tienen el colesterol elevado o algún otro mal, deben ingerir solo la clara y evitar la yema. Y limitarlo a tres veces por semana.
La forma más saludable de consumirlo es sancochado. Si lo quieres revuelto, utiliza poco aceite (solo unas gotitas) o usa una sartén antiadherente que permite freír sin aceite.
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