Una buena opción para empezar la semana con fuerza es un delicioso y casero plato con pescado y menestra.
Para aprender una manera diferente y exquisita de juntar estos dos grandes alimentos, el Programa Nacional 'A Comer Pescado' del Ministerio de la Producción comparte la receta 'bonito a la plancha con arvejita y ensalada' del chef Palmiro Ocampo.
Este plato va acompañado de una ensalada fresca y una chalaquita regional, que le dan un toque fresco e ideal para disfrutar con tus hijos y en familia.
Ingredientes (4 personas):
• 4 filetes de bonito (150 gramos cada uno)
• Medio kilo de arvejita verde
• Una cucharadita de ají amarillo
• Cebolla
• Ajo
Para la ensalada:
• 2 rabanitos medianos
• 4 hojas de lechuga
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cucharada de vinagre balsámico
Para la chalaquita:
• 2 coconas pequeñas
• 2 sachatomates pequeños
• 1 cebolla mediana
• 1 ají limo mediano
• 2 limones
• 20 gramos de Cushuro
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto
Preparación:
Prepare un aderezo con ají amarillo, cebolla y ajo. Luego, agregue la arvejita verde.
Salpimiente los filetes de pescado y séllelos en una plancha o sartén. Cocínelos hasta dejarlos en término medio o ¾.
Prepare una ensalada de rabanito y lechuga, con una vinagreta de aceite y vinagre balsámico.
Acompañe el plato con una chalaquita regional de cocona, sachatomate, cebolla, ají limo, limón, cushuro, sal y pimienta.
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