Pequeñas, económicas y llenas de nutrientes, las lentejas son uno de los alimentos más completos que podemos incluir en nuestra dieta. Presentes en la mesa de muchas familias peruanas, no solo aportan sabor, sino también grandes beneficios para la salud física y mental.
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La nutricionista Pierina Papadopulos, del portal Salud en Casa, señala que “las lentejas son un alimento completo que ayuda a mantener la masa muscular, favorece la producción de glóbulos rojos, mejora la digestión, regula la presión arterial y fortalece el sistema inmunológico”.
La especialista menciona los beneficios más destacados de esta menestra tan nutritiva:
1. RICAS EN HIERRO. Ayudan a prevenir y combatir la anemia, especialmente en niños, adolescentes y mujeres.
2. FUENTE DE PROTEÍNA VEGETAL. Aportan energía y ayudan a mantener y reparar los tejidos del cuerpo.
3. ALTAS EN FIBRA. Favorecen la digestión, ayudan a controlar el colesterol y regulan el azúcar en la sangre.
De acuerdo con la Fundación Española de la Nutrición, las lentejas poseen un bajo contenido en grasa y alto contenido en proteínas de origen vegetal.
4. BAJAS EN GRASA Y CALORÍAS. Ideales para quienes buscan mantener o reducir su peso. Lo recomendable es acompañarlas con carnes al vapor, evitando frituras y embutidos.
5. VITAMINAS Y MINERALES ESENCIALES. Contienen potasio, fósforo, zinc y vitaminas del grupo B, que fortalecen el sistema nervioso y el metabolismo.
