Para el pavo o lechón de esta Navidad, nada mejor que una guarnición sencilla pero deliciosa que podrás preparar en menos de una hora. Marlene Dávila, chef de Oster, nos enseña a preparar un rico puré de camote, un arroz con frutos secos al curry y aliño balsámico y una ensalada de vegetales, aceitunas y frutos secos.
PURÉ DE CAMOTE
Ingredientes: 3 camotes amarillos pelados y cortados en cuatro, agua, 1 cdita. de kion, 1 clavo de olor, ¼ de taza de jugo de naranja, 2 cdas. de crema de leche, ½ cdita. de cúrcuma en polvo, ½ cda. de mantequilla, 1 cda. de tomillo fresco y picado, 1 pizca de pimienta.
Preparación: Cocina los camotes con agua, clavo de olor y kion. Cuando estén listos, retirar, pelar y con una batidora de inmersión o tenedor hazlo puré. Agrega el jugo de naranja, crema de leche, cúrcuma, mantequilla, tomillo y salpimienta. Revuelve y cocina un par de minutos más.
ARROZ CON FRUTOS SECOS AL CURRY Y ALIÑO BALSÁMICO
Ingredientes: 3 cdas. de aceite, 1 cebolla blanca finamente picada, 1 cda. de ajo picado, 1 cdita. de curry, 1 pimiento rojo y verde cortados en cubitos, 100 gramos de pasas, ½ taza de albaricoques secos picados, 3 tazas de arroz previamente lavado, 3 tazas de agua, sal, ½ taza de almendras picadas, 3 tazas de espinacas en juliana.
Aliño: 1/3 de taza de vinagre balsámico, 1/3 de taza de azúcar blanca.
Preparación: En una olla arrocera, presiona el botón de aderezo. Fríe la cebolla y ajos. Añade el curry, pimientos, pasas, albaricoques, arroz y agua con sal disuelta. Mezcla y presiona el botón de cocción. Cuando el arroz esté listo, añade las espinacas. Sirve en una fuente y salpica con la almendra.
Aliño: Pon los ingredientes en una olla y deja reducir.
ENSALADA
Ingredientes: Lechuga verde, lechuga morada, tomates cherry, 1 palta, 1 pepinillo cortado en rodajas, 100 g de aceitunas de botija, 100 g de aceitunas verdes rellenas, 1 pimiento verde y rojo picados en cubitos, aros de cebolla blanca, 100 g de pecanas, 100 g de tocino crujiente, 100 g de palmitos.
Vinagreta: ¼ de taza de aceite de oliva, 2 cdas. de vinagre de vino blanco, ¼ de cdita. de mostaza, sal y pimienta.
Preparación: Coloca en un bol todos los ingredientes y al final espolvorea las pecanas y el tocino.
Vinagreta: Echa en el vaso de una batidora de inmersión el aceite y el resto de los ingredientes o mézclalos manualmente en un bol.