Ya sea para Navidad o en Bajada de Reyes (6 de enero) hay quienes disfrutan de una deliciosa taza de chocolate caliente junto a una generosa porción de panetón o roscón de Reyes. Prepararlo es muy sencillo y siguiendo estos trucos de cocina conseguirás que no solo quede delicioso, sino también cremoso.
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Si te gusta el chocolate caliente bien espeso, debes cocinarlo durante más tiempo, para reducir el líquido. Desde ‘Recetas de rechupete’ indican que hay quienes recurren a una cucharada de maizena para espesar (esta iría al inicio, cuando la leche aún está fría).
- Si no quieres emplear chocolate de taza, se puede usar cacao en polvo o chocolate amargo (entre 60% y 80% de cacao).
- También se puede usar una batidora en lugar de cuchara de madera para darle mayor cremosidad.
- El toque final de tu chocolate caliente puede ser un poco de nata montada, al mismo estilo de una cafetería.
- Otro tip es ponerle un poco de sal, un chorrito de ron añejo o canela molida antes de servir.
Ingredientes:
- 1 lata de leche evaporada
- 1 lata de leche condensada
- 1 taza de leche fresca
- 200 g de chocolate amargo para taza picadito
- 4 clavos de olor
- 2 ramas de canela
Preparación:
- En una olla colocar los tres tipos de leche y ponerlas a calentar. Cuando esté listo incorporar el chocolate y azúcar.
- Para aromatizar añadir también una rama de canela o vainilla y los clavos de olor.
- Mover con una cuchara de madera hasta que el chocolate o cacao se integre bien.
- Cuando empiece a hervir, es momento de retirar del fuego y dejar burbujear.
- Si quieres que tenga más consistencia, volver a ponerlo al fuego hasta que hierva de nuevo.
- Finalmente, colar y servir inmediatamente.
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